LA CUISINE ET SES DEPENDANCES

« Si VOUS étiez , mon cher Mërovir, conti- <c nua le jeune artiste grec, un homme comme (c ceCatius (i), que vous voyez causar là-bas <f familièrement avec le chef des cuisiniers , « et que vous fissiez ainsi que lui un cours « de philosophie gastronomique, je vous cona duirais dans la pièce la plus intéressante (c de la maison , selon quelques amis de Scau- « rus; c'est la cuisine, où Ton prépare les « splendides repas qu'il donne chaque jour (2). « L'heure de commencer les apprêts du dî- « ner est arrivée ; ce lieu n'est plus abordac< ble. Au surplus , sa disposition est la même

(1) HoRÂT., Satyr. 4, lib. IL

(a) Varilo, deRerust.^ lib. I, cap, i3.