LIVRE TROISIÈME

Récapitulation. — Tableaux de genre. — Croquis ilamand. — Études de mœurs. — La basse-cour; coqs, poules et canards. — La famille porcine; — Études de caractère. — L'étable et les engrais; — Philosophie de l'engrais. — Les bestiaux; — La race bovine de Mezenc; — Un taureau lauréat. — Les vaches laitières; — La Blanche. — Économie rurale; — Mode d'exploitation; — Le métayage dans le Berry; — Autre système; — Combinaisons diverses. — Le progrès agricole à bon marché. — Réhabilitation du sort de l'ouvrier agricole; — La famille rurale 00