VALÉRIANE A GROSSES TIGES
Revue horticole, 1872, page 259, sons le litre de: Une bonne salade trop peu connue , a publié la Note que voici : « Nous ne manquons pas de salades ; nous en avons. Dieu merci, d’excellentes, au point que l’on peut dire que l’embarras est dans le choix des espèces et variétés ; mais, comme dit le proverbe, abondance de biens ne nuit pas , et nous ne doutons pas que, malgré les richesses que nous possédons en ce genre, plus d’un lecteur de la Revue horticole sera enchanté de connaître celle-ci, qui diffère assez sensiblement de toutes les salades cultivées jusqu’à présent, et comme aspect, et l’on peut dire aussi comme goût.
« La plante dont nous voulons parler appartient à la famille des Valérianées ; elle est très proche parente des Mâches, dont elle a le goût, la douceur un peu grasse, avec une légère amertume qui la rend un peu moins fade, un peu moins insipide que les Mâches, auxquelles elle sera, pour ces raisons, préférée par quelques amateurs.
« Cette plante est la Valériane macrosiphon, ou Centranthus macrosiphon, déjà bien connue dans les jardins, où elle se cultive pour ses jolis bouquets de fleurs roses, et regardée, à juste titre, comme une des plus jolies plantes ornementales.
« Pour obtenir un beau développement foliacé et une production successive de septembre jusqu’aux gelées, nous engageons à en semer les graines sur place, absolument comme s’il s’agissait de Mâches, mais en recouvrant un peu moins la graine, qui est bien plus fine, et cela depuis juin et pendant tout le mois de juillet.
« Si les lecteurs veulent nous croire, ils ne couperont pas la plante trop jeune ; s’ils lui laissent prendre un certain développement, ils en seront récompensés par
une production plus abondante, par des feuilles plus amples et plus charnues.
« Les jeunes tiges sont elles-mêmes très tendres et très comestibles, et si, dès la première fourchetée, on est un peu surpris par la légère amertume de cette salade, on sera tout étonné de la trouver plus agréable à mesure qu'on en mangera davantage, et finalement on sera convaincu que c’est une salade excellente en même temps qu'elle est excessivement inoffensive, et on pourrait ajouter une des plus saines et des plus hygiéniques, puisqu’elle appartient à la famille des Valérianées. »
VOANuZOU (VOANZO, à Madagascar)
Voandzeià subterranea du Petit-TllQuars 5 Glycine subterranea Linné fils, Decad., tab. 17.
Fam. des Légumineuses,.
Herbe annuelle, à tiges rampantes, divisées en rameaux étalés. Feuilles composées de 3 folioles oblongues, obtuses; pétiole commun long de 3 à 4 pouces, Pédoncules courts, axillaires, inclinés, ceux des fleurs hermaphrodites bi flores . Corolle jaune; ailes oblongues, étalées horizontalement; étendard ovale, strié. Légume arrondi, charnu, monosperme par avortement. Pédoncules s’enfonçant en terre comme ceux de l’Arachide.
« Les plus anciens voyageurs à Madagascar (1), avaient
(1) Le R. P. Gamboué, missionnaire à Madagascar, en a envoyé, à diverses reprises, des graines à la Société nationale d’Acclimatation (voir Revue des sciences naturelles appliquées , 1890, p. 76), ainsi qu’à la Société nationale d’Àgriculture (Voir Bulletin de la Société nationale d' Agriculture de France , 1888).
VOANDZOU " 6 H
remarqué celte Légümineuse annuelle, que les habilants cultivent pour en manger le fruit ou les graines, comme des Pois, des Haricots, etc. Plie ressemble à l’Arachide, en particulier par la circonstance que le support de la fleur se recourbe et enfonce le jeune fruit ou légume dans le sol. La culture en est répandue dans les jardins, surtout de l’Afrique tropicale, et moins communément de l’Asie méridionale. Il ne semble pas qu’on la pratique beaucoup eu Amérique, si ce n’est au Brésil, où elle se nomme Mandubi d'Angola. » (A. de Candolle, Origine des plantes cultivées.)
Nous avons reçu d’Elim, Spélouken, en date du 13 juillet 1882, une lettre de M. E. Creux, chef de la mission vaudoise dans le Transvaal, qui contenait les passages suivants : « Notre église nous envoie un agriculteur, M. Mingard ; j’espère que vous le verrez à son passage à Paris. .. Le Sésame, les Arachides et un excellent Haricot tubercule dont je ne connais pas le nom indigène sont Irès cultivés par les natifs... »>
Nous n’avons pas vu M. Mingard, qui faisait déjà route pour l’Afrique lorsque nous parvenait l’avis qu’il passerait à Paris; mais nous avons reçu de lui une lettre datée d’Elim Waterfall, Spélouken, 1er février 1883, nous disant: « Je vous expédie 100 grammes de nos Tindlohu ou Haricots tubercules, et 100 grammes de nos Tinyawa , Haricots de haies, à rames.
« La première espèce est bonne et sucrée ; elle donne un très bon légume ici. On la sème à raison d’un grain par creux. Elle doit être buttée comme les Pommes de terre.
« La seconde est plus médiocre, semblable, pour le goût, aux petites Fèves. Pour la table, les Tinyawa doi-
vent être bouillis préalablement. Ils croissent ici dans les buissons. »
Nous avons reçu et semé les graines annoncées. Le Tinyawa est un Lablab. 11 a végété vigoureusement, mais sans fructifier. Nous avons tardivement reconnu que le Tindlohu était le Voandzou , plante très intéressante, mais rebelle à la culture sous le climat de Paris.
Nous avions semé sous châssis; les graines avaient bien levé ; trois ou quatre feuilles, portées sur de longs pétioles, formaient une petite touffe au centre de laquelle on voyait naître plusieurs faibles pousses très grêles... Nous attendions pour butter, qu’il s’élevât des tiges, lesquelles ne devaient pas venir, et, lorsque nous avons butté, il était trop tard. Les pousses grêles qui s’étaient montrées, et qui n’étaient sans doute pas destinées à végéter à l’air libre, étaient desséchées.
Le Voandzou ne nous paraît pas encore suffisamment connu. On n’en a appris ni la culture ni les usages.
On nous dit que ses graines torréfiées sont vendues aux nègres, dans les rues de Rio , parmi d’autres friandises grossières ; mais cet usage n’expliquerait nullement la culture générale qui se fait de ce légume dans un grand nombre de partie tropicales de l’Afrique, où il en existe plusieurs variétés d’un rouge brun ou d’un blanc jaunâtre, unicolores ou panachées. On en consomme certainement les graines comme les Haricots, les Pois et les Fèves.
Le R. P. Camboué a consacré au Voanzo une note intéressante, parue dans Revue des Sciences naturelles appliquées , 1889, p. 893, dans laquelle il nous
apprend que la plante est cultivée à Madagascar dans les terrains argileux ou silico argileux des collines dénudées de l’Imérina, à 1,300 mètres environ au-dessus du
YOUNG TS’AI 653
niveau de la mer. jLes semailles onl lieu vers le commencement de la saison des pluies (octobre-novembre). Vers février, quand la plante fleurit, on butte légèrement. La récolte a lieu vers mars-avril. « Le Voanzo se vend alors sur le marché de Tananarive à raison de 4 francs l’hectolitre. Én Imérina, le Voanzo se mange préparé comme le Haricot ou le Pois ; bouilli à l’eau, sa saveur rappelle un peu celle du Pois chiche et de la Noisette.
Usera assurément impossible de cultiver utilement le Voandzou en France. On pourra l’introduire dans nos possessions d’Afrique, à la Guyane, à Pondichéry, en Gochinchine, au Tonkin, etc.
La plante est assez curieuse pour que les amateurs essayent d’en élever quelques pieds sous châssis. Elle rendrait certainement de grands services dans celles de nos colonies qui ne la possèdent pas encore.
YOUNG TS’AÏ
Ipomæa reptans Poir. ; Convolvulus reptans L.;
C, repens Willd. ; Ipomæa aquatica Forsk.
Fam. des Convolvulacées
Les graines de cette plante nous onl été envoyées par le P. Heude, missionnaire à Zikawei, en Chine. Elles étaient accompagnées de la Note suivante :
« Il y en a partout dans le sud de la Chine. On en cueille les pousses tendres et on les traite comme l’Épi-
nard, F Amarante, la Luzerne, c’est-à-dire qu’on les dégourdit dans l’eau et qu’on les frit dans l’huile, le saindoux, etc.
« C’est une culture en planches, terre franche et fraîche. Semez dès réception. Je doute que vous puissiez avoir des graines mûres à Paris. »
C’est évidemment de cette plante que Ch. Eckeberg parle dans son ouvrage Chinese husbandry. Les Chinois s dit-il, cultivent dans les étangs un Epinard d’eau qui croît en si grande abondance qu’il couvre entièrement la surface de l’eau. C’est une des herbes potagères les plus usuelles.
Fortune, dans son Voyage agricole et horticole , cite le Convolvulvs reptans au nombre des plantes potagères qui sont l’objet d’un commerce considérable sur les marchés du sud de la Chine.
Dans une lettre en date du 28 janvier 1890, le Dr Bretschneider nous dit que le nom le plus répandu de ce légume en Chine est Yoang tsaï (prononcez Ang tsoï) ; c’est le nom sous lequel la plante est décrite dans les livres chinois de botanique, dans le dialecte de Canton. Son nom populaire à Pékin est Koung-tsai. Young et Koung sont les noms de la plante; Ts'aï signifie légume. Quoique aquatique, on ne la cultive pas dans l’eau à Pékin.
Dans d’autres parties de la Chine, le Young ts'aï est néanmoins cultivé dans les étangs ou les cours d’eau, comme le montre une Note publiée dans la Revue horticole, 1890, page 52, sous le litre de Jardins flottants chinois. On y lit ce qui suit :
« Un ingénieux moyen de mettre les récoltes à l’abri
YOUNG TS’AI
d’une inondation et de les préserver en même temps d’une trop grande sécheresse est mis en pratique par les Chinois.
<c II consiste à construire des radeaux de longueur variable, dont le plancher présente de nombreux interstices. Sur ce plancher est étendue une épaisseur de 2 à 3 centimètres de paille que l’on recouvre de boue ou de terre provenant du fond d’une rivière, destinée à recevoir la semence de diverses plantes, et principalement à'ipomæa reptans, dont le Chinois mangent les tiges et les racines. Dans ces conditions, la paille, puis le sol ne tardent pas à pourrir et à disparaître. Les racines se développent alors dans l’eau.
« Ces radeaux sont attachés aux rives des lacs, des étangs ou des cours d’eau, sur lesquels ils flottent constamment, défiant ainsi les inondations, et c’est un curieux spectacle, dilM. Magowandansla China Review , que de contempler, en été, ces jardins d’un genre qui nous est totalement inconnu en Europe. »
M. Balansa, botaniste voyageur, chargé de l’exploration du Tonkin, nous a donné pendant son séjour à Paris, en 1889, quelques détails intéressants sur la culture de Ylpomæa reptans dans notre colonie :
« La plante existe partout. Elle est l’objet d’une grande culture.
« L’extrémité des rameaux feuillés est récoltée et vendue sur les marchés. On mange ce légume cuit, mais il n’a pas de saveur bien particulière.
« Dans l’intérieur de Hanoï, il y a un étang spécialement consacré à la culture de cette plante. 11 est divisé en plusieurs parties appartenant à plusieurs propriétaires, lesquelles sont limitées par des Bambous.
« Le pied de la plante plonge toujours dans l’eau ;
les rameaux feuillés llottent à la surface. Des temmes vont dans de petits bateaux plats en faire la récolte. »
Nous avons semé les graines d 'Young tsaï sous châssis et nous avons repiqué moitié du plant sous verre et moitié en pleine terre. La plante s’est mieux comportée à l’air libre que dans le cotfre. Elle a tleuri assez abondamment dans les deux conditions ; cependant, c’est dans le collre que nous avons pu récolter trois ou quatre graines.
Les rameaux latéraux se montrent fort tard; ils rampent sur le sol et s’y appliquent strictement comme le Lierre au mur. Ils sontépais, de consistance molle et portent des feuilles charnues. Les tleurs, assez grandes et d’un blanc pur, émailleraient le lapis formé par les feuilles. Cette Ipomée ne serait peut-être pas sans intérêt comme plante d’ornement. Comme légume, elle pourrait être expérimentée sous un climat plus favorable que ne l’est celui de Paris, où en aucun cas elle ne peut être utilement cultivée.
D’après Krasnow (1), une Gentianée aquatique, le Limnanthemum peltatum , vulgairement Djinsai , serait cultivé dans les étangs et fournirait une salade douceâtre, mucilagineuse, très appréciée au Japon.
(1) Krasnow, Les régions théières de l'Asie subtropicale , 1er vol. Japon, Saint-Pétersbourg, 1897 (en russe).
ZETOUTT DES ARABES
ZETOUTT DES ARABES
Jris jüncea Poir., Desf. Fl. Atl.\ Iris lusitanica Ker. Bot. Mag., tab. 679.
Fam. des lridèes.
Fleur d’un jaune vif ; divisions externes à lame ovale orbiculaire, unicolore, à onglet obliquement dressé ; divisions internes spalulées-oblongues, pointues, échaucrées ; stigmate à lame liguliforme; lamelle bilobée. Bulbe petit, atteignant à peine la grosseur d’une Noisette, recouvert d’une tunique brunâtre. Tige haute de 1 à 2 pieds, grêle, un peu flexueuse, feuillue à la base. Feuilles linéaires-laucéolées, étroites, subulées au sommet, d’un vert glauque. Spalhe herbacée, ordinairement unitlore. Tube du périanthe très court, campanulé. Portugal , Afrique boréale.
On lit, dans le Bulletin de la Société d' Acclimatation, volume III, 1856, la lettre suivante, page 456, adressée à son président par M. A. de Cès-Caupenne :
« Monsieur le Président. Fixé en Algérie, où je dirige une importante exploitation forestière située dans la province de Coristanline, vivant en contact avec les Arabes, j’ai remarqué qu’au nombre des mets qui composent leur frugale alimentation, il en est un fort recherché dans tous les douars que j’ai visités et que leur fournit une plante qui croît à l'état sauvage dans les forêts et les terrains humides. Zétoutt est le nom que les Arabes donnent à cette plante ( Iris jancea).
« Sa tige ressemble assez à celle du Narcisse sau-
vage. La partie alimentaire se compose d’un oignon qui ne dépasse guère la dimension d’une Noisette.
« Ce Zétoutt tleurit au printemps, en même temps que les Iris et les Jonquilles. Dès qu’il est en fleur, les femmes arabes s’empressent de le récolter. Pour le manger, elles dépouillent l’oignon de la pellicule qui le recouvre et le font cuire dans le beurre ou bien dans l’eau, elle convertissent en pâte, comme la Pomme de (erre, pour en faire des gâteaux.
« Cette plante est farineuse et sa fécule a un goût très fin. Pendant l'hiver, les sangliers en sont très friands et, de même que les fouilles des porcs servent à la découverte des Truffes, les fouilles des sangliers guident les Arabes dans la recherche du Zétoutt.
« Tout porte à croire qu’au moyen d’une culture sarc!ée, on pourra accroître le volume de l’oignon du Zétoutt et arriver ainsi à introduire dans l’industrie agricole ou maraîchère de la France un produit nouveau, qui, en se vulgarisant, peut devenir une ressource précieuse. C'est là une question qui mérite peut-être de lîxer l'attention de la Société. L’un de ses membres, l’honorable M. Tastet, à qui j’en parlais naguère, l’a envisagée ainsi, et c’est d’après ses encouragements que je me permets, monsieur le Président, de vous adresser quelques échantillons de Zétoutt que j'ai recueillis moi - même, il y a quelques jours, dans la forêt de Chênes-liège de la Satîa. »
Un de nos amis, propriétaire en Algérie et directeur d’une Société d’exploitation de Chênes-liège, a fait recueillir pour nous, dans ses forêts, 1 ,200 ou 1,500 bulbes de Zétoutt , dont il nous a gratifié.
Nous avons bien mal profité de ce précieux cadeau.
ZÉTOUTT DES ARABES
Eslimanf, à tort petn-êlre, que le Zétoutt ne serait utile qu’autant que sa culture serait très économique, et qu’il fallait même en tenter la naturalisation sur la lisière des bois, nous avons planté nos bulbes à mi-ombre et nons nous sommes borné à sarcler le sol toutes les lois qu’il en était besoin.
L'expérience a duré quatre ans. Les hivers n’ont pas, croyons-nous, contribué à la destruction de notre plantation, mais le terrain était trop aride, et le résultat final a été qu’il ne nous est à peu près rien resté de nos 1 ,200 ou 1 ,500 bulbes.
Nous n’aurions sans doute pas mieux réussi en procédant autrement, car nous avouons que les plantes bulbeuses ne nous ont donné aucun résultat satisfaisant. Nous avons perdu les Lis comestibles du Japon, le Crocus edulis , comme nous avons perdu le Zétoutt. Des amateurs plus habiles et disposant d’un terrain plus favorable réussiront peut-être mieux que nous.
Dans tous les cas, il s’agit là d’une plante pour laquelle nous pouvons répéter ce que nous avons dit relativement aux Lis comestibles. Ou peut la récolter et l’utiliser partout où elle croît à l’état spontané; mais il n’y a aucun avantage à l’introduire dans les jardins, car il faut plusieurs années pour obtenir, de graines, des bulbes adultes qui, ainsi que nous l’avons vu un peu plus haut, sont toujours de faibles dimensions.
Nous avons encore expérimenté un certain nombre d' I ridées comestibles qui ne nous ont pas donné un meilleur résultat ; entre autres le Jahuique ( Tigridia Van-Houttei Baker), Flore des serres et des jardins de T Europe, pl. 2174; Baker, Handbook of l/te Irideæ ,
LE POTAGER l)’üN CURIEUX
p. 69, du Mexique, dont M. Cornu nous a donné des graines qu’il avait reçues de M. Dugès. Quand ils sont cuits, les bulbes de cette espèce ont, paraît-il, le goût de la Châtaigne.
Deux autres plantes de celle famille ont aussi des bulbes comestibles; ce sont :
1° Y Iris edulis Tliunb. (Moræa edulis Ker, Vieusseuxia edulis Liuk), espèce originaire du Cap de Bonne-Espérance. Les Hottentots en recueillenl les bulbes et les liges, dont ils font des paquets. Ils les font cuire légèrement et les mangent. Selon Thunberg, cet aliment est d’un bon goût et fort nourrissant. Les singes en font aussi leur nourriture (Encgcl. mêth.) .
2° Le Gladiolus edulis Burcli. Espèce qui croit au Cap de Bonne-Espérance et dont les bulbes rôtis ont la même saveur que la Châtaigne (Botanical Register , vol. II, p. 169).
TABLE ALPHABÉTIQUE DES FIGURES
Accoub (lig. 1) 2
Adenophora verticillata (fig. 55) 422
Ail à fleurs comestibles (fig. 2) 6
Allium odorum (fig. 2) 6
— fistidosum, var. Catawisfa (lig. 17, 18 ol i9) 92, 93
Alstræmeria Ligtu (lig. 3) 10
Amorphophallus Rivieri (fig. 40) 270
Angourie des Antilles (lig. 4) 19
Aponogéton à deux épis (fig. 5 el 6) 26, 27
Aponogeton distachyum (fig. 5 et 6) 26, 27
Arachis hypogæa (fig. 7) 33
Arracacha esculenta (fig. 3) 36
Bardane du Japon (fig. 9) 46
Basella rubra (fig. 10) 50
Benincasa cerifera (fig. 11) 54
Brassica chinensis (fig. 62 et 63) 465, 466
Calathea Allouia (fig. 80) 635
Camassia esculenta (fig. 12) 63
Capucine tubéreuse (fig. 13) 77
Chayote (fig. 14) 83
Chervis (fig. 15 et 16) 87
Chou de Chine (fig. 62 et 63) 465, 466
Ciboule Catawissa (fig. 17, 18 et 19) 92, 93
Claytone peifoliée (fig. 20) 98
662 TABLE ALPHABÉTIQUE DES FIGURES
Concombre de Mandéra (fig. 21) 108
musqué (lig. 22) d 14
Coquerel du Pérou (fig. 64)... 477
Cornaret jaune (fig. 21 et 24) 120
Courge de Siam (fig. 25) 122
— torchon (fig. 67 et 68) 500
Crosne (fig. 27 et 28) 146, 147
Cucumis Anguria (fig. 4) 19
— Melo, var. Dudaim (fig. 51) 386
— Sacle uxii (lig. 2§) 108
Cucurbita melanosperma (fig. 23) 122
Cyperus e*culenlus (fig. 76) 572
Cyphomandra betacea (fig. 79) 631
Daïkon (fig. 29, 30 et 31) -. 175, 177
Dioscorea alata (fig. 35) 235
— Fargesii (fig. 36) 249
Balatas (fig. 37, 38 et 39) 274, 275, 278
Fedia Cornucopiæ (fig. 82) 647
Fenouil doux (fig. 37) 193
Fœniculuin dulce (fig. 37) 193
Glycine Soja (fig. 77) 576
Gombo (fig. 33) 202
Grosse Anguine (fig. 34) 211
Gundelia Tourneforiii (fig. 1) 2
Gynandropsis pentuphylla (fig. 26) 144
Hibiscus escnlentus (lig. 33) 202
lgi ame ailée (fig. 35) 235
— de Farges (fig. 36) 249
— delà Chine (fig. 37. 38 et 39) 274, 275, 278
Ku lzu (fig. 41) 301
Lappa major, var. edul s (fig. 9' 46
Lenisia redivica (fig. 42) 326
Lilium auratum (lig. 43) 333
■ — speciosum (ü g. 44) 334
Lis doré du Japon (fig. 43) 333
Luffa acutangula (fig. 67) 500
— cyliiidrica (fig. 68) 500
Macre à deux cornes (fig. 45) 347
— à deux épines (fig. 46) 350
— verbanaise (fig. 47 et 48) 359, 360
Margose à piquants (fig. 49 et 50) 369, 370
Martynia lutea (fig. 23 et 24) 120
Melon Dudaim (fig. 51) 386
Mioga (fig. 52) 397
TAULE ALPHABÉTIQUE DES FIGURES
Momordica Charantia (fig. 49 et 50)
Morelle de Wallis (fig. 53)
Moutarde tubéreuse (fig. 54)
Nélombo de l'Inde (fig. 56)
Nelumbium speciosmn (fig. 56)
Œufs de coq (fig. 57)
Olivaire du Congo (fi^. 58)
Olombé du Gabon (fig. 59)
Oxalis crenata (fig. 60)
Oxalis Deppei (fig. 61)
Pak-Choi (fig. 63)
Pe-tsaï (fig. 62)
Physalis de Franchet (fig. 66).
— du Pérou (fig. 64)
— yiolet (fig. 65)
Physalis Franclwü (fig. 66)
— peruviana (fig. 64)
— philadelphica (fig. 65).
Pipengaille (fig. 67)
Pistache de terre (fig. 7)
Portulaca grandiflora (fig. 69) .
Pourpier à grandes fleurs (fig. 69) ....
Puer iria Thunbergiana (fig. 41)
Radis serpent (fig. 70 et 71)
Romaine gigogne (fig. 72)
du Pamir (fig. 73)
Salpichroa rhomboidea (fig. 57)
Sagittaria r>anabilis (fig. 74)
Scolymus hispanicus (fig. 75)
Sechium edule (fig. 14)
Sicana odorifera (fig. 22)
Sinapis junca, var. napiformis (fig. 54).
Sium Siscirum (fig. 15 el 16)
S"ja hispida (fig. 77)
Solarium betaceum (fig. 79)
muricatum (fig. 53)
macrocarpum (fig. 34)
— olivure (lig. 58)
Pierreanum (fig. 59)
Souchet comestible (fig. 76)
Soya (fig. 77)
Stachys af'finis (fig. 27 et 28)
Tomate en arbre (fig. 79)
Topinambour de la Martinique (fig. 80)
664 TABLE ALPHABÉTIQUE DES F1GUHES
Trapu bicornis (fig. 45) 347
— bispinosa (fig. 46) 350
— verbanensis (fig. 47 et 48) 359, 360
Trichosanthe couleuvre (fig. 81) 639
Trichosanthes anguina (fig. 81) 639
Tropæolum tuberosum (fig. 13) 77
Va'ériane d’Alger (fig. 82) 647
Zingiber Miogn (fig. 52) 397
TABLE ALPHABETIQUE DES MATIERES
Accoub de Syrie
Achira
Achira cimarrona
Actinostemma paniculatum
Maxim
AdenophoraverticillataFisch
Adzuki
Aqriophyllum arenariurn
tnge 526,
— gobicum Bnge. 526,
Aha
Ahacha
Ahipa 189,
Ail à fleurs comestibles..
Ainu-Wasabi.
Aje
Albersia oleracea Kunth . . .
Alcocalz
Alkekenge jaune douce....
A Ilium canadense Kalm
— fistulosum L., var. Ca-
tawissa
— japonicum Regel
— lept'>phyllurriWB.\\\c\\.
— nipponicum Franch.
et Sav
— odorum L
— oleraceum L
Aloo
Alstroemère Liuto
Alstrœmeria Ligtu L
— Ligta Ruiz et Pav
Araana
Amande de lerre 571
Amarante de Palmer 16
Amarante oléracée 14
Amarantus flavus L 14
— gangelicus L 15
— oleraceus L 14
— Palmeri S. Wats.... 16
— spinosus L 15
— Iristis L 15
Amomum Mioga Kæmpf. . . 396
Amorphophallus Konjac C.
Koch 289
— Riviei'i Du-
rieu, var. Konjac 289
Amphicarpæa monoica Eli.
et Nutl 216
— Edgeworthii Benth.,
var. japonica 220
— sarmentosa Eli 218
Anamalahobé 143
Anampatsa 16
Anemone flaccida Fr. Schm. 288 A nnesorhiz a rnacrocarpa
Eckl. et Ze.)h . 22
— rnontana Eckl.
et Zeyh. 22
Anethum dulce DG 192
Angourie à fruits longs 638
Angourie des Antilles 18
Ansérine Quinoa 523
Anthericum esculenlum Spr. 62
Anverl 366
Anys-wortel 22
Apins luberosa Mœnch. 23, 330
Apios tubéreuse 23, 330
Apodanthera Palmeri Wats.. 646
TABLE ALPHABÉTIQUE DES MATIERES
Aponogéton à deux épis.. .
Apunogeton ungustifolium Ait
— crinifolium Lehm...
— crispum Thunb ....
— desertorum Zeyh
— distachyum Thunb...
— echinalum Roxb
— junceum Lehm
— micr ophyllum Roxb.
— monos tachyum L. f. . .
— undulatum Roxb....
— zosleræ folium Schrad.
Arachide
Avachis hypogæa L
Aralia cordata Thunb
— polaris Hombr. et
Jac |
— edulis Sieb. et Zucc.
Aricoma
Arisæma Conjac Sieb
Arracacha esculenta DP....
— moschata DG
— xanthorrhiza Bauer. .
Arracacia
Arrow Head
Arrow-root
Arumsagitlifdium L
— xanlhorrhizon Jacq..
Asparagus ascenlens Ila-
mill
— lucidus Lindl
— trichophyllus Bunge.
Asperge tubéreuse
Athamanthn sicula L
Atropa origanifolia Des!'.. . .
— rhomboidea Hook. . . .
Ava-tenga-tiga
Balebale
Balisier à deux couleurs. . .
— à fécule
Bambous comestibles
Bambusa e lulis Carr
— macroculmis A. Riv..
— mitis Poir
Bamieh
Ban-tchoung-lsi
Bangkoang
Ban Patol
Bardane comestible
Bardane du Japon
Basella alba L 51
— cordifolia Lamk 50
— crassi folia Wight 51
— rubra L 49
Baselle à feuilles en cœur. 50
— de Chine à très lar-
ges feuilles 50
— blanche 49
— rouge 49
Baiatas edulis Chois., var. . 315
Bellevalia coinosa Kuuth... 58
Beloes 638
Béni kuwandzo 336
Benincasa cerifera Savi 53
Bénincasa cérifére 53
Bride des potagers 85
Bhat 575
Bliat wan 575
Bicorne jaune 119
Bœrhaaviapaniculata Lamk. 206
Bidons pilosa L 416
Bitter root 322
Bolboi 57
Bolbos 58
Borboi 58
Borodina 403
Bosch Barroe 172
Bossai 501, 550
Boussingaulda baselloides
Kunth 60
Boussingaultie 60
Brassva chinensis L 464
Brèle 14
— d’Angola 49
— de Zanzibar 626
— Gandole 49
— malgache 409
Bundô 227
Bunium incrassatum Baltan-
dier et Trabut 627
Busbeckia radicans Mart. . . 434
Gabellos de Angel .. . 124, 125
Gaia 455
Caïqua 368
Galabza de China 113
Caladium sagittifolium\ ent. 362
— utile Hort 362
— a anthorrhizon Wdld. 362
Galalou 206
— Baselle 50
Calalhea Allouia L 634
TABLE ALPHABÉTIQUE DES MATIÈRES
Calochortus luteus Dougl... 70
Cal uruioii 230
Calystegia japonica Ghoisy. 287
Casmash 62
Camassia esculenta Li n i I. 62, 830
Fi'aseri Turr 69
Camassie comestible 62
Cambare 242
Canaigre 446
Cane Suools 102
Canna comestible 70
— discolore 74
Canna Achiras Gillies 72
— coccinea Ait 71
— discolor Lindl 74
— edulis Ker 70
— flaccida Dill 72
— gigantea Desf 74
— glauca L 72
— indica Lindl 75
— paniculuta Ru G. el
Pav . 74
Canna root 75
Capacho 70
Cape Gooseberry 478
Capucine tubéreuse 76
Caras 241
Cardamine yesoensi s Maxi-
mowicz 420
Cardillo 555
Cardouille 563
Carum Gairdneri Benth. el
Hook 81
— incrassatum Bois»... 627
Caruru 14
Carvi de Gairdner 81
Castagna d el lago 361
C'istaVa edulis Salisb 432
— cœrulea Trait 433
— magnifica Salisb.... 442
mystica Salisb 432
Castelin cuneato ovata Cav.. 462
Catawissa 91
Caui 455
Caya 508
Centranthus macrosiphon
Boiss 648
Ceratocephalus pilosus Rich. 416 Chærophyllurn canadense
l’ers 401
Chahiota 82
G* »akl i-bi 333
Chalcam • • • 209
Chan Yu • • • 242
Chara 142
Châtaigne d’eau 358
Chayota 82
Chayota edulis Jacq 82
Chayote 82
Chenopodium auricomum
F. Muell 525
— Quinoa Willd 523
Chervis 85
Cheveux d’Ange 124
Chinese Arlichoke 145
Chira lake 296
Ciiiro ko 296
Chirouis 85
Cbita 322
Choopuree aL o 251
Choro-gi 145
Chou caraïbe 3*32
— de Chine 464
Chou Yu 242
Chouchoute 82
Christophine 82
Cbuchu 82
Chucklusa 90
Chufa 573
Chuno de Liuto 9
Chuno de. Oca ... 455
Ciboule Catawissa 91
Citrouille odorante 385
Claytone perfoliée 97
(’laytonia cubensis Bonpl ... 97
-- perfuliata Willd.... 97
— virginica L 100
Co-ba 101
Cocodyi 264
Coleus barbatus Benth 383
— edulis Yatke 382
— parviflorus Benth... 381
— tuberosus Benth. 377, 381
— tuberosus A. Richar d. 382 Colocasia antiquorum
Schott 298, 363
— esculenta Schott 207, 363 Conanthera bifolia Ruiz et
Pav 70
Concombre de Mandéra ... 108
— du Sikkim HO
— musqué 113
Concombre arada 18
— à épines 18
— des Antilles 18
— épineux d’Amérique. 18
— marron 18
— sauvage 18
Conium Arracacha Hook. . . 35
Connphallus Konjac Schott. . 289
TABLE ALPHABETIQUE DES MATIERES
Conopodium cunadense Koch 40 1 ConvolvidusjaponicusThunb . 287
— reptans L 653
— repens Willd 653
Goqueret à feuille d’Ansé-
rine 482
— du Pérou 476
Cor chorus olitorius L., var.
edulis 117
— capsularis L 117
Corette potagère 117
Cornaret jaune 119
Corne d’abondance 647
Corydalis ambigua Cham. et
Schlcht 288
Cottavaré 230
Couche-couche 280
Courge de Siam 121
Courte torchon 500
Cous 91
Gousse-couche 280
Crambé de Tartarie 129
Crambe cordifolia Stev 142
— laciniata Lamk 129
— Tataria Jacq 129
— talarica Willd 129
Cresson de Para 142
Crocus Aucheri Boiss 544
— cancellatus Herb.,
var. persicus 542
— edulis Boiss. et Blan-
che 544
— Sieberi Gay 544
Crosne 545
Cryptotænia canadensis DC. 401 Cryplolobus americanus
Spreng 216
— sarmentosus Spreng. 216
Cucumis agrestis Mill 374
— anguinus L 638
— Anguria L 18, 206
— compressus L 19
— Dudaim L 385
— ilMoL.,var. Dudaim. 385
— odoratissimusMœnch. 391 — Pancherianus Mdn... 385
— pedatifidus Schrad. . . 385
— pictus Jacq 385
— Reginæ Schrad .... 385
— Sacleuxii Paill. ei
Bois 108
— sativus L., var. sikki-
mensis HO
— Schraderianus Rœm . 385
Cucurbita cerifera Savi .... 53
Cucurbita ficifolia Bouché.. 121
— rnelanospermu A .
Braun 121
Cumar 32 1
Curningia tenella Don 70
Gurua Il 3
Curulia 113
Cu sàng 186
Cyumopsis psoraloides DC.. 230 Cyclanthera edulis Ndn. ... 169
— cxplodens Schrad... 171
— pedata Schrad 168
Cyclanthére comestible... 169
— pèdiaire 168
Cyclobothra lutea Lindl. ... 70
Cyperus dulcis Rumph. . . . 501
— esculentus L 571
Cyphia tortilis N. E. Brown. 172
— sylvatica Eckl 172
Cyphomandra betacea Cav.. 630
Daidzu 575
Daikon 173
— de Satzoumn 180
Dainia-giku 145
Daizu 575
Dasycoma subpinnatum Miq. 569
Dau' 182
Daun Sabran 182
Daunech 382
Daunini 259
Diefjenbachici Seguine
Schott .'.... 207, 236
Dioscoreu aculeata L.. 253, 263
— affinis Knth 268
— a/ataL.231,252,259,263,268
— altissima Lamk 268
— anguina Roxb. . 239, 255
— atropurpurea
Roxb 236. 253
— Batatas Dcne., 230,
Berteroana Knth .... 235
bulbifcra L. 236, 268, 281
— - cayennensis
Lamk 235, 268
— crisputa Roxb. . 238, 255
— Decaisneana Garr. 218, 273
— dæmona Roxb . . 237, 256
— eburnea Lour 236
— fasciculala Roxb. 238, 253
— Fargesii Franch. 248, 281
TABLE ALPHABÉTIQUE DES MATIÈRES
Dioscorea glabra Roxb 256
— globosa lloxb. . . 234, 251
— heterophylla Roxb... 236
— intermedia Thw 237
— japonica
Thunb. 230,237, 246, 276
— lutea Mey 237
— nummularia
Lamk. . . 237, 255 263
— oppositifoliah. . 237, 256
— pentaphylla
— pubescens Poir 269
— pulche lia Roxb 254
— pnrpvrea Roxb. 234, 252
rubella Roxb . . . 234. 252
sativa L . . . 236,263, 270
— Schimperiana Iiochst. 236
-- spicata Roth 239
— tomenlosa Kren . 239, 256
— toxicaria Boj 238
— trifida L 280
— triloba Lamk. 231,234, 267
— Iriphylla L. . . . . 237, 268
-- truncata 268
Djinsai 656
Doku quatz 448
Dolic bulbeux 182, 190
— tubéreux 189
Dolichos bulbosus L 182
— hirsutus Thunb 300
Soja L 575
— tuberosus Lamk. 189, 511
Dosjen 448
Dotooki. 448
Dserlin lobine 545
Dudaïm 385
Eleocharis esculenta Vieillard 507
— plnntaginea F. Muell. 508
— tuberosa Scluilt. 349, 501
lingosaku 288
Epiaire à chapelets 145
— des marais 166
Épinard d’Australie 525
— de Chine 49
— du Gabon 16
— du Malabar 49
— marron 14
Eremurus aurantiacus Baker 332
— Olgæ Regel 332
Erythronium dens-canis, var.
grandiflora 331, 336
Euryale ferox Salisb 431
Eutrema Wasa&iMaximowicz 420
Euxolus caudatus Moq 16
— oleraceus Moq 14
Fedia Cornucopiæ Gærln. . . 647
Fenouil doux 192
Fève d’Égypte 423
Ficoïde à feuille en cœur. 201
Ficoïde cristalline 199
Fito Radzuka 496
Florida artichoke 167
Fœniculum aznricum Miller. 192
— dulce G. Bauh 192
Fritillaria kamlschatensis
Fisch 331
— Roylei llook 645
Fromage de Soya 603
Fuki.... 197
Fukubero 288
Gado-gado 224
Gajo-so 288
Gandola alba Rumph 49
— rubra Rumph 49
Gari Kulay 575
Gatole 368
Gin-Mame 220
Girole 85
Glaciale 199
Gladiolus edults Burcli 660
Glycine Apios L 23
— bracteata L 216
comosa 1 216
— hispida Miq 575
— monoica L 216
— Soja Sieb. el Zuec.. . 575
— subterranea L 650
Gobo 45
Gol Kandra 375
Gombo 202
Gongoulou du Cachemire. . 209
Go-san Isikou 42, 43
Golle-keligam 382
Gotte-kelim 382
Grekika kerata 204
Groseille pays 286
TABLE ALPHABETIQUE DES MATIÈRES
Grosse Anguine
Guayavos
Gumalla
Gu marra
Gundelia Tournefortii i
Gymnogongrus pinnulaius .
Guranya aloo
Gynandropsis penlaphylLo DG 144,
Hacub
Haricot de Baria
— de terre
— de terre du Japon . .
— de Ricciardi
— Mungo
— du Tonhiu
Haiu sukashi Yuri
Hasu uone
Ha tsikou
Il eleocharis luberosa Sohull.
Hemerocallis graminea Ami r .
— rninor Mill 336
Herbe à la flèche
Herbe à la glace
Hibiscus cannabinus L
— esculentus L
— Sabdariffa I . . . . 200,
Hieronymus Würzel
llirne Yuri
Hiratori Yuri
Hoang-Ivin
Hockale-Gobo
Hog Nut
Hogaku
Horaiji Yuri
lloLei tsikou
Houmirae
Huevos de Gallo
Hycicinthus comosus l
Hydropyrum esculentwu Link
— latifolium Griseb....
Igname. .
— de Chine
— de Fargcs
Iguamas
Ihinga
lkokuttara 198
Ima 247, 298
India n Rice 103
India Soy 612
Inhame 242
Inou sironr 384
Ipomæa aquatica Forsk. . . . 053
— Batatas Poir., vur.
chrysorrhiza For st. . 315
— reptans Poir 653
Iris edulis Thunb 660
— juncea Poir 657
— lusitanica Ker 657
Jamaso 198
Jangli chacbinda 641
Jeche imo 246
Jellico 569
Jinen jo 246
Jiquima 513
Jiquimilia 513
Jule 117
lvafdr Potato 383
lvaile 262
Kaile lokaiolu 262
Kam aloo 242, 252
Kamass r^ul 64
ICandyk 331
Kan- lu 145
Kan sun 102
Kanoko Yur. 335
Kan la aloo 257
Kantanaly.i 16
Kan-ten.. 225
Kao-paé 105
Kârâmanie payarou 230
Karel a 368
Kasokiso 259
Kason' 250
Katako Yuri 336
Kalakuri 336
Katjang heedjab 224
Kalrân bjeloi 136
Kawai 261
Kenhirugawo 287
Kerneria dubia Gu s 416
— tetrugona Mœncli . . . 416
Ketmie acide 202, 224
TAULE ALPHABÉTIQUE DES MATIÈRES
Ketmie comestible 202
lieu 259
Khithsi 303
Khu qua 368
Kia pey mou 643
Kiao 101
— paï tsaï 101
— sun 101
Kiilney Dean . 218
Kieu 7
Kilira 264
Kiri imo 247
Kitesh 287
Kiu 341
Kiu tzee 614
Knollenziesl 145
Ko 300
Kolüesdi 118
Koniaku 289
Kookoor aloo 255
Kon Nyaku d’ii jNuina 299
Korokoni 97
Kou 101
Kouchou 36 3
Koung t’saï 654
Kudzu 300
Kuicas 364
Kuwai 549
l.acLuca saliva, var 536, 538
Lagana 358
Lal-indrayun 643
Lal Sag 15
l.an-ho 303
Lappa edulis S.eb 45
— major Gærtu., var.
edulis 45
Lal-guranya alou 252
Lava namula 259
Leiotulus ultxandrinus
Elirenb 567
Leopoldia Holzmanni lieldr. 57
Lepidivm chilense Desf 143
— Meyenii Walpers. . . . 343
— oleraceum Ait 143
— Piscidium Forsl 143
virginicum L 143
Lewisia 322
Letüisia rediviva Pursh. . . . 322
Lien hoa 505
Lilium auratum Lindl 333
Lilium av enaceum Fi sch. . .
— bulbiferum L
— callosum Sieb. et Zuc.
cordifolium Tliunb. . .
japonicum Thunb.. . .
— kamtschaticum Hofi’m.
— longiflorum Thunb. . .
pomponium Thunb..
speckibile Fisch
— speciosum Thunb. ..
— tenuifolium L
ThunbergianumRæm.
et Scli
— tigrinum Gawl. 335,
Limnanthemum pel tatum
Gmel
Lin g Kiu 347,
Li , comestibles
Lis rose des Egyptiens
Lin kiu yuri
Liuto
Lokalcka
Long Okra
Lotus du Nil
Lou teuu
— teou sze
— teou tseiou
— tz’tsung
Luffa aculangula Ser
— oi/lindrica Roeni ....
Ly copus lucidus Turc/. ....
Lysichilon kamtchatcense
Schott
Maalai
Mâca
Macre à deux cornes
— à deux épines
— verbanaise
Ma-daké 41,
Madère
Makal
Makayo
Malawan
Malabaila Sekakul Russel . .
— platyptera Boiss
Marne
Mandubi d’Angola
Mangareto
Mangaride
TAULE ALPHABÉTIQUE DES MATIÈRES
Maô-Yu-tsé 248
Mapuey 270, 280
Maranta arundinacé 365
Maranta All'>uya Aubl 634
— ariindinacea L 363
— indica Tussae 365
Margose 371
Margose à piquants 368
Martvnie jaune 119
Marty nia Craniolaria Swartz. 1 20
— lutea Lindl 119
Màsh 228
— Kolai 230
Matambala 375
Mauve des Juifs 117
— potagère 117
M'Counive 498
Meï 304
Mekanada 15
Melloco 439
Melocoton 113
Melon belle Angevine 391
blanc du Japon 389
— Chayote 391
de Nouméa 393
— Dudaim 385
Melon de la Heine Anne. . . 385
— de San Gaëtano . . . 368
des Canaries 385
de senteur 385
Pear 411
Shrub 411
Mélonkie 117
Melonsito de olor....' 386
Melolhria pendilla L 394
Mélothrie pendante 394
Membiru 8
Mesembryanthemum angulation Tliurib 201
— cordifolium L 201
— cristallinum L 199
Metake 41
Mioga • 396
Miso 579, 585
Mitsuba, Mitsuba Seri. ... 401
Moala 259
Momendv Ajnoyo 144
Motnordica, Balsamina Des-
court. (non Linné). 368
Balsamina L 374
— Charantia L., var.
minor Ndn 371
Charantia L., var.
abbreviala 371
Momordica Charantia L., var. muricata Grisb.
Charantia Descourl .
(non Linné)
Charantia L
— dioica Rôxb
— jagorana C. Kocli. . .
— muricata Willd
operculata Willd....
— Roxburghigna Don..
senegalensis Lamk .
vulgaris Tournef. . . .
— zeylanica Mi 11
Moræa edulis K<jr
Morelle de Balbis
— de Salta
de Wallis
des anthropophages, des Oiseaux
— nodiflore
Morelle des cannibales
Mo So 41 ,
Mô-so-laké
Molli
Molhi
Motsiji
Mou aloo
Mougri
Mountain Rose
Moutarde tubéreuse
Mouzambi 143,
Moyashi
Mug
Mugi-guwai
Muguet des Pampas
Mukekashi
Mung
Muscari comosum Mdl
Musli
Myrrhis canadensis Moris. . .
Nadrou 428
Nafé (pâte et sirop de) 205
Naga imo 230
Nama 31
— dumpn 31
Name 242
Name de Santo Domingo . . 269
— de liso 269
— de Espinâ 269
Narangila 633
TABLE ALPHABETIQUE DES MATIERES 673
Nasturtium indicum DC. . . . 144
Natsu Sukashi Yuri 335
Natya Sag 14
Nelumbium asperifolium Ue-
lile 429
— luteum Willd 430
— speciosum Willd 423
Nélumbo de l’Inde 423
— jaune 430
Nelumbo luiea Caspary 430
— nucifera Gævln 423
Neurosperma cuspidataW af. 374 Neustanthus chiliens i s Benth. 300
Ngeon fen 426
Nira 6
Nisesseri 420
Nobiru 8
Nukago 246
Nuphar multisepalum En-
gelm 432
— advenum Ait 431
Nymphæa. abbreviata Guill. .
— cœrulea Savign 433
— edulis DC 432
— esculenta Roxb 432
— Lotus L 432
— micrantha Guill. et
Perr 433
— Rudgeana Mey 433
— rufescens Guill. et
Perr 433
Nymphéacées alimentaires. 431
Oca 451
Ochuba 488
Oebi 242
Œnanthe sarmenlosa Nuit. . 570
— stolonifera UC 569
Œufs de coq 434
Ofetchiku . . . . 41
Oignon Calawissa 91
O Kina Yuri 335
Olivaire du Congo 437
Olluco 439
Olombé du Gabon 442
Omalanthus pedicellalus
Renth 403
Oni Yuri 335, 338
Orythia edulis Miq 336
Oseille Canaigre 446
Oseille de Guinée
Oseille pahouine
O Soune..
Oubi
Oudo
Oumime
Oumime bâtard.
Ouri
Ou Sen
Ouvirandra fenestraiis
Poi-
ret
Ovirandrana.
Oxalide crénelée . . . .
— de Deppe
Oxalis crenata Jacq. . . .
Deppei Sweet. . .
— telraphylla Gav.,
var.
Deppei
— tuberosa Molina.
Pachyrrhizus angulalus
Rich 182, 190
— T/mnbergianus Sieb.
et Zucc 300
— trilobus DC 300
— luberosus Spreng. . . . 189
Palbal 643
Pandipane 368
Pantana 124
Panturasee 569
Papa Usa. 439
Papengaye 501
Papilla 4^2
Pastinaca dissecla Vent 567
— Sekakul Rauw 567
Patagon 206
Palate 315
Patché payaruu 230
Patole 638
Patwa 286
Payarou 230
Pe ci 502
Pé mou 643, 645
Pepinhodo mato 21
Pepino 411
— de Cuiner 170
Persicaire à feuilles cuspi-
dées ‘‘63
Peruvian Cherry 478
Petasites japonicus Schmidt. 197 Petite Margose à piquants. 371 Petite Tomate de Salta.... 408
TABLE ALPHABÉTIQUE DES MATIÈKES
Pelile Tomate du Mexique. 482
Petite Valériane 20G
Petit Riz du Pérou 523
Petole 501
Pé-tsai 464
Peucedanum Canbyi Coulter
et Rose 90
ambiguum Nuti 90
— farinosum Geyi r. . . . 90
Cous Watson 91
Pey mou 643, 645
PhalangiumesculentumNutl. 62
Quamash Pursh 62
Phaseolus aconitifolius L. . . 230
— aureus Ten 222
— calcaratus Roxb 230
farinosus L 230
— hirtus Relz 222
— humilis Hassk 222
— Max Roxb 222
minimus Rumpb. .. 222
— Mungo L 222
— radialus L 222
— Ricciardianus Ten... 215
— subvolubilis llam. . . . 222
— tunkinensis Lour, . . . 213
— viridissimus Ten. 201, 222
Phellandrium stoloniferum
Roxb . . . . 569
Phellopterus littoralis Benth. 402 Phrynium Allouia Roscoe. 634 Phyllostachys aurea Rivière. 43
— niitis Rivière ........ 44
Physalis de Franchet 489
— du Costa Rica 486
du Pérou 476
violet 482
Physalis atriplicifolia Jacq. 482
— chenopodi folia Willd. 482
edulis Bossin 482
— — Sirns 476
fœtens Poir 488
- Francheti Masters... 489 Lafonii Paill. et Bois. 486
— lanceifolia Nees 487
— megistocarpos Zuccagn. 482
— minima L 488
— origanifolia Lamk. . . 434
— peruviana L , var. fo -
liis subinlegris . . . . 476
— philadelphica Lamk. 482
— pubescens L 488
villosa Dun 487
violacea Carr 482
Phytolacca acinosa, var.
esculenta Maxim.. 496
— decandra L. 491
esculenta Van Houlte. 496
— Kæmpferi A. Gray... 496
— oclandra L. 496
Phytolaque à dix étamines. 491
— comestible 496
Picotiane 521
Picurnia esculenta Moq.... 496
— pekinensis Hance 496
Pionandra betacea Miers... 630
Pipengaille 498
Pipinella 82
Pistache de terre 32
Pi-t’si 349, 501
Planchonia arbutiiolia Dun. 434 Pleclranthus barbalus Andr. 383
esculentusN. E. Brown. 383 /lonôundusN.E.Brown 383
— madagascariensis
Benth 378
— tei'nalus Si ms 375
— tuberosus Blume 381
Poire de terre Cochet 509
Polygonum cuspidatum Sieb.
et Zucc 463
— inultiflorum Buerg. . . 463
— sachalinense Sch-
midt 198, 464
— Sieboldii tlort 463
Polymnia edulis Weddell. . . 509
Pomme de Brahma 385
— de merveille 374
— de terre de Cygne 553
de terre de Madagascar 381
— de terre de marais. . . 553
Porno di terra délia Regina. 159
Porcelaine 626
Portulaca grandi/lorati ook. 516
— païens Jacq 625
Pourpier à grandes fleurs. 516
Pourpier dressé.. 626
Priva lævis Juss 462
Provatza 520
Psoralea esculenta Pursh 330, 521
Psoralée comestible 521
Pueraria Thunbergiana
Benlh 300
Pugionium cornutum Gærtn . 545
— dolabratum Maxim... 545
Pukusa-Kina 288
Pu-tsai 504
Pytagorian Bean 423
TABLE ALPHABÉTIQUE DES MATIÈRES
Qaai
Qualusa
(Juamash
Quélile
Quinoa
Racine amère
Radis du Japon
— monstrueux de
Kashgar. . .
— rose d’hiver de Chine.
— serpent
Radis de Madras
Raphanus caudatus L
— sativus L., var. 173,
Rausi
Renouée cuspidée
— de Siebold. .........
Risesseri
Riz (Petit) du Pérou.
Romaine asperge
— Gigogne
Romaine du Pamir
Roselle-Indian-Sorrel
Rouba
Rumex abyssinicus Jacq
— arifolius Ait
— hymenosepalus Torr. .
Sada-payarou
Safran comestible
Sag • ....
Sagaï ....
Sagittaire de Chine et du
Japon
Sagittaires comestibles. . . .
Sagittaria acuminala Smith.
alpina Willd .......
gracilis Pursh
hastata Don
— Pursli
heterophylla Miller.. .
— hirundacea Blume. . .
— lati folia Pursh
— latifolia Willd
Sagittaria lotigiloba Fngelm.
et Torr 553
macrophylla Bunge 549, 532
— nalans Pall 549
oblusa Thunb 549
obtusa Willd 553
— •- porriana Sweet 549
— sagitlæfolia L., var.
diversifolia Micheli. 549
— simplex Pursh 553
— sinensis Sims 549
— variabilis Micheli;.. . 552
Sain -In 242
Salpichroa rhomboidea
Miers.. 434
Salpichroma rhomboideum
Miers 434
Sambo 128
San ruoang 182
Sarana 331
Sarana kamtschatica Fisch. 331
Sassayari. 338
Sato imo 298
Scilla esculenta Smith 62
— Fraseri A. Gray 69
Scirpus sphacelatus Spr. . . . 508
— tuberosus Roxb 501
Scolyme d'Espagne. ...... 555
Scolymus hispanicus L 555
Scorsonère délicieuse 563
Scorzonera deliciosa Gussone 563 Sechium edule Swartz. ..... 82
Sedre 259
Seguine...., 207
Sekakul 567
Senebiera pinruitifida DG. . . 143
Seri 569
Serpent végétai 638
Sbiratamayuri 335
Shiro uri 389
Shisen imo 246
Shoot 102
Shora-aloo 255
Short-podded Yam-bean... 182
Shoyu 580, 586
Sicana odorifera Nd 11 113
Hkao Omodaka 550
Sinapis juncea L., var. napi-
formis Paill. et Bois 418
Singhara 350
Siro Quai 550
Sirru kirai 15
Sium canadense Lamk 401
— Helcnianum Ilook. . . 568
TABLE ALPHABÉTIQUE DES MATIÈRES
Sium Sisarum L 85
Skachi 335
Skunk Cabbage 65
Smilacina oleracea Hook. . .
Snake gourd 638
Soja hispida Mœnch 575
Solarium anlhropophagorum
Seeman 403
aviculare Forst 408
Balbisii Dun 406
betaceum Gav 630
— brancæfolium Jacq... 406
decurrens Balb 406
— edule Velloz. 406
formosum Horl. Dor-
pat 406
— guatemalense Tisen . . 411
inflalum Ilornem. . . . 406
laciniatum Ait 408
— macrocarpum L 210
maurilianum 406
— muricatum Ait., var. 411
— nigrum L., var patu-
lum L 409
nodifloram Jacq. 206, 409
— oleraceum Dunal. . . . 410
— olivare Paill. et Bois. 437 opulifolium Portens-
ch 406
Pierreanum Paill. et
Bois 442
-r— piliferum Benth 634
quitense H. B. K. . . . 633
— quitoense Lamk 633
— sisymbriifolium Lamk 406
Thouini Gmel 406
. — viscidum Schweigg. . 406
Wallisii Carr 411
Solenostemon densiflorus
Benth 377
Sooju 580
Soosni aloo 253
Souchet comestible 571
Souchet sultan 571
Soulkhir 526, 547
Soy 612
Soya 575
Spatulum 322
Spilanthes oleracea L 142
Spœtlum 322
Stachys af finis Bunge 145
— floridana Shuttlew. . . 164
— palustri. s L 166
— Sieboldi Miq 145
Stachys tuberifera Ndn 145
Statice sinuatu L 520
Slilbocarpa polaris Dcne. et Planch 450
Stizolobium bu 6osuw?Spi eug. 182
Taagu 521
Tagarninas 555
Tahuique 659
Taiachas 78
Take-noko 41
Talghouda 628
Talinum crassîjolium Willd. 626
— païens Willd 625
Talinum étalé 625
T allô 364
Tallus 364
Talruda d’Algérie 627
Tametomo 334
Tapiramo 191
Taro 364
Tataria ungarica Clus 130
Tatar Kenyer 134
Taugee 224
Ta-wah-pah 431
Taye 362
Tayo 362
Tayoba 362
Tayove 362
Ten mado 38
Ten mon dô . 38
Teou-fou 602, 603
Tignou tzé 145
Tigridia Van Houttei Hoezl. 659
Tikau 262
Tindloku 652
Tinguarra sicula Parlât *9
Tipsina 521
Ti-teou-mi 431
Tivoli 262
To-Fu 580, 593
Toloman 362
Tolomane 71
Toma., 288
Tomate de la Paz 630
Torao Roki 38
Topinambour blanc de la
Martinique 634
Tordylium Sekakul DG 567
Torui 498
Toulema 71
Toulka payarou .......... 230
TABLE ALPHABÉTIQUE DES MATIÈRES
Toulola 366
Tous les mois . 71
Tou tchou 242
Tovaria oleracea Baker ... . 333
Toya 362
Trapa bicornis L 346
— bispinosa Roxb 350
— cochinchinensis Lour. 351
— incisa Sieb. et Zucc. 351
— natans L., var. cono-
carpa 362
— natans L., var. verba-
nensis 358
— verbanensis De Nota-
ris 358
TreeTomato 630
Trichodesma zeylanicum R.
Br 626
Trichosanthe couleuvre . . . 638
Trichosanthes cucumerina L. 641
— anguina L 638
— colubrina Jacq 638
— dioica Roxb 643
— ovigera Blume 642
— palmata Roxb 643
— Turolata Hamilt 638
Tropæolnm edule Paxt 81
— pentaphyllum Lamk. 81
— polyphy llum Cav ... . 81
— sessilifolium Poepp .
et Endl 81
— tuberosum Ruiz et Pa-
von 76, 510
Trophis anthropophagorum
Seem 403
Tsao che tsan 145
Tsiang-yeou soy 612
Tsin teou 226
Tsuku imo 246
Tsuno mata 299
Tsurigane ninjin 421
Tsyo-rogi 145
Tsz’Ku 549
Tuberina 145
Tudana 403
Tuhuha 90
Tulema 71
Tulipa monlana LindI 332
suaveolens Hoth 332
Udo 448
Ulluco 439
TJlluais tuberosus Lozano 439, 5 1 0
Umarra 321
Umbondine Potato 383
Umeda Gobô 46
Urd mâsb ; . . . 230
Uvi 259
Uvuca 439
Valériane à grosses tiges. . 648
— d'Alger 647
Vegelable Mercury 630
— pear 82
Vieusseuxia edulis Link . . . 660
Voâmitsa 378
Voandzeia sübterranea Du
Pet. -Th 650
Voandzou 650
Voanzo 650
Voli 259
Wab-es-i-pitiig 554
Wasabi 420
Wasei-yuri 337
Water oats 103
White Lewisia 322
— Musli 39
Wild Garlic 90
— Hyacinth 64
— Sago ... 70
Withania origanifolia 436
Xanthosoma hastifolium
Schotl 206
— sagiltifôlium
Schott 207, 362
— utile G. Koch et Bou-
ché . 362
— xanthorrhizon C.
Koch 362
Uba-yuri [Jbi. ...
Yama Gobo
Yama imo
Ya cnn
Y a ni
— Bean
TABLE ALPHABÉTIQUE DES MATIÈRES
Yama yuri
Yaye nari
Yeou teou
Yochino
Yo Kan .
Yobu marne. ....
Young ts’aï
A sarlo
Zétoutt des Arabes 657
Zingiber Mioga Rose 396
Zi-men-lsikou 43
Zizania aquatica L IU3
— palustris Turcz. ...... 101
Levallois-Perret. — Imprimerie Crète de l'Arbre, 55, rue Fromont.
