POOLS

c Les dimensions de la poule étant dans le plus parfait rapport avec ceux du coq, suivant les règles générales et proportionnelles que la nature a établies entre les mâles et les femelles.

dans l'espèce galline, nous ne voyons pas qu'il soit bien nécessaire de lui donner un article minutieusement détaillé; nous dirons seulement que la poule coucou donne un poids normal et approximatif de 1 kil. 500 gr.; que sa crête est moins grande que celle du coq, bien qu'également double, que dans «a structure les proportions sont parfaites; que son bec est toujours demi-blanc rose, et que son plumage est entièrement it partout nuancé de la façon la plus régulière par des taches d'un noir bleu, faisant ombre sur un fond blanc symétrique* ment partagé.

« Cette volaille est très-robuste, sobre, pmideuse des plus remarquables, donnant de beaux œufs. C'est avec rsÂsou la poule de prédilection, et qu'adoptent nos petits ménages ruraux dans la partie nord-est de la Sarthe et dans plusieurs communes du sud-est de TOme, où son élevage est en constant progrès. La chair de cette volaille est très-blanche et délicate, son engraissement assez avantageux. Son croisement avec des races plus fortes fournit d'appétissants produits pour la table, et, par ces motifs, elle est d'une vente facile sur les marchés du pays.

Ombrée coocoo de Rennes.

«t Une variété de cette race est élevée en Bretagne dans les environs de Rennes; elle se dislingue par des caractères extérieurs peu différents sous le rapport du plumage et du volume. Chez le coq, les plumes fines du cou et du recouvrement delà queue sont d'un jaune-paille parsemé de taches nuancées d'un brun roux qui donnent des reflets dorés à cette sorte d'ornement. Toutes les autres plumes ont la même couleur nuancée de l'espèce précédemment décrite. La crête du coq coucou de Rennes est simple, grande et solide, parfaitement droite et à dentures excessivement profondes et aiguës, pour

DESORIPTION DBS RACES. 251

!e moins autant développée que celle du coq espagnol. Les bar-^ billons sont amples. La poule ne se distingue de l'autre espèce que par sa crête simple et droite. On estime autant cette variété que la première pour la production et la qualité de Jla chair. Comme l'autre, c'est une volaille d'un moyen volume, mais possédant des muscles bien fournis et délicats, attachés sur des os d'une excessive légèreté. Les pattes sont d'un rose couleur de chair. Les Bretons apportent une grande attention

r à la reproduction de cette race remarquable.

c Ces deux variétés de volailles sont très-faciles à élever; les poulets ne sont ni tardifs ni précoces. C'est un tendre et succulent manger lorsqu'ils ont atteint l'âge de cinq ou six mois. Us croissent parfaitement sans qu'il soit besoin d'y apporter des soins particuliers. Ces volailles vivent et produisent longtemps sans s'épuiser. Nous connaissons un coq, parfait cocheur, âgé de cinq ans, chez qui l'ardeur première et les vertus prolifiques n'ont rien perdu. Cette qualité persistante de forces doit être regardée comme précieuse, surtout à l'égard des croisements avec des races s'usant vite.

« Nous possédons, dans un parfait état de pureté, les deux

^ variétés de cette race, que nous nous sommes permis de nommer pour les distinguer : la première, poule coucou de France; la seconde, poule coucou de Rennes. C'est après avoir eu la facilité de les étudier l'une et l'autre que nous avons cru de- * voir leur accorder un article spécial, afin d'engager les éleveurs à les étudier à leur tour pour les propager ensuite. A notre avis, ce sera une des bonnes acquisitions que pourront faire ceux qui, tout en cherchant l'ensemble des qualités, tiendront particulièrement au plus réel produit, l'abondante fourniture d'œufs s'accordant avec la plus économique nourriture.

tdS LE POULAILLER.

Onbréa ecmoom iiollaadAifl«

Cette espèce semble être à peu près la même que Tesp èce 4*ançaise. La crête demi-double est pendante et de côté, la patte est blanche. »

Nous ne pensons pas, ainsi que nous Tavons dit plus haut, comme M. Le trône, que ces poules forment des races; ce sont de simples variétés de poules ordinaires, qu'il est bon de décrire parce qu'elles sont jolies, à plumage fixe, et en même temps bonnes à manger; mais elles n'ont pas la moindre importance dans la question des croisements.

Il n'y a pas non plus de conséquence générale à tirer de leur plumage, dont beaucoup d'espèces possèdent l'analogue.