Chapitre IX. — L'organisation du travail et la

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I. Le personnel ouorier, — A) Régisseurs, p. 247. — B) Le rétablissement de la main-d'œuvre après le phylloxéra, p. 251. — Le nombre des journaliers-propriétaires a diminué, p. 252. — C) Les catégories d'ouvriers : a) domestiques et mésadiers, p. 255 ; b) journaliers, p. 263 ; c) femmes, p. 267 ; d) ouvriers-propriétaires, p. 268 ; e) vendangeurs, p. 270 ; f) les ouvriers étrangers et le travail à la tâche, p. 275 ; les vendanges par entrepreneurs, p. 278.

II. La baisse des salaires. — A) Le contrat de travail, p. 279. — Résistance des propriétaires au contrat collectif. — B) Les gages et les salaires, p. 283. — Insuffisance du salaire annuel, p. 286.

I. Premiers syndicats et premières ffrèves, — Les premiers syndicats créés avant 1900 par la propagande des Bourses du Travail ont eu peu d'influence, p. 290. — Premier Congrès des ouvriers agricoles à Béziers (1903), p. 292. — Causes de la grève, p. 297. — Méthodes d'action des grévistes, p. 298. — Résultats obtenus, p. 303.

II. Le mouvement syndical. — Les grèves ont pï:*ovoqué la création de nombreux syndicats, p. 304. — Le Congrès de Narbonne (1904), p. 305. — Le tarif syndical, p. 306. — Nouvelles grèves, p. 307. — Le Congrès de Perpignan (1905), p. 309. — L'Union nationale des travailleurs de terre, p. 310.

IIL Les syndicats mixtes etla participation aux bénéfices. — Efi'orts des propriétaires pour désorganiser les syndicats ouvriers, p. 311. — Les syndicats jaunes, p. 313. — Impossibilité d'établir la participation aux bénéfices dans la viticulture, p. 319. — Essai de retour au métayage, p. 321. — L'avenir est au contrat collectif de travail, p. 322.

Statistique des grèves et des syndicats, p. 325.

Les problèmes d'économie rurale sont particulièrement complexes, p. 335. — L'intervention législative, p. 338. — Les conséquences de la crise viticole : concentration de la propriété, p. 341 ; machinisme, p. 342 ; industrialisation croissante, p. 344 ; organisation commerciale, p. 345. — Le rôle de la coopération, p. 347. — Le mouvement économique dans la viticulture languedocienne est trop faible pour que l'oh '

puisse prévoir dans un avenir rapproché des progrès très nets du capitalisme ou de l'associatifi»« p. 349. — Au point de vue de la thèse marxiste, les eonstataiions restent assez vagues. Les exploitations capitalistes n'ont pas une supériorité incontestable. L'association pourrait maintenir les propriétés paysannes. 11 existe un véritable, prolétariat agricole déjà organisé sous la forme syndicale, mais il n'a pas encore un sentiment bien net de la lutte des classes, p. 350.

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