I. ORGANES L'ALIMENTATION

La /ig. 1 montre en (a) la plaque hyoïde; en (2, 2.) les cornes moyennes ; en (ec, ce.) les cornes postérieures; en (d,d.) le mylo-hyoïdien, portion antérieure; (e, e) portion moyenne; (/,f:) portion postérieure. Cette dernière portion répond au peaucier du cou. Ce muscle étant le premier que l’on rencontre après avoir ouvert la peau, a été coupé dans la ligne médiane, et ses deux moitiés latérales ont été renversées pour faire voir les organes qu’elles recouvrent. (g) Est le génio-hyoïdien moyen, moitié droite, coupée vers la ligne moyenne. (2) OEsophago omo-cératoïdien du côté gauche,

Dans la fig. 2, (a) est la langue dont la surface est toute papilleuse, et la substance en partie glanduleuse, L’humeur que sépare la glande linguale s'échappe par les orifices qu’on voit aux côtés de la langue. La figure fait voir ceux du côté droit en (?, 2). Cet organe, très peu mobile, est plutôt ici le siège du goût, qu’un moyen de transport pour les alimens.

Dans la fig. 1 on a dà faire disparaître l’œsophage, l’estomac, tout le canal intestinal, sauf le rectum qu’on voit en (i) et les annexes du canal alimentaire pour faire voir les organes de la circulation et de la respiration, ainsi que ceux de la génération et de la sécrétion urinaire,