SCÈNE XXIII ET DERNIÈRE

Les Précédens, plusieurs domestiques, apportant une table

richement servie.

soufflé , en bonnet de coton y tablier de cuisine , couteau au côté , arrivant le dernier avec un plat qu'il porte gravement.

CHOEUR

Air : de M. Jean. ( Jean de Paris. )

De monseigneur que le dîner s'apprête, Des vins choisis et des mets délicats... Que la gaîté soit aussi de la fête; Sans la gaîté jamais de bons repas!

M. de saint-phar, reconnaissant Soufflé.

Eh! mais c'est mon coquin de tôut-à-1'heure

ANTOINE

Notre nouveau secrétaire !...

LE VICOMTE

Mon ancien cuisinier !...

SOUFFLÉ

Lui-même C'est vous qui l'avez nommé...

le vicomte, levant sa canne.

Comment, c'est toi qui causes ici tout ce tapage... je vais, morbleu!

soufflé , froidement.

Frappez... {Montrant le plat qu'il tient.) Mais goûtez

le vicomte.

Hein! qu'est-ce qu'il tient là ?... Dieu me pardonne ce sont

des ortolans à la provençale, mon mets favori

SOUFFLÉ

Juste... {A M. de Saint-Fkar. ) J'ai bien senti, monseigneur , que cette maudite lettre que je n'ai pas pu écrire, m'avait

fait du tort à vos yeux, car, vous en conviendrez vous-même, vous m'estimiez avant la lettre... J'ai voulu alors vous prouver, avant de vous quitter, que je n'étais pas tout-à-fait indigne de vos bonnes grâces, et que, si dans votre cabinet j'étais un sot, je pouvais être un homme de mérite, en descendant d'un étage... Je suis rentré dans mes fourneaux, dont je n'aurais jamais dû sortir... vu que la nature m'avait fait homme de bouche, et non pas homme de lettres; et je viens soumettre à votre appétit dégustateur cet échantillon de mes talens, d'après lequel je consens à être jugé, parce que, comme a dit le Sage: On connaît -l'homme à ses actions.., et le cuisinier à ses ra-

goûts.

LE VICOMTE

Et il les fait bons.... je l'atteste L, c'est mon ancien cuisinier que j'avais renvoyé dans un moment d'humeur, et je que voulais placer chez toL

C'est pour cela aussi que je suis venu.,.,^

M. de saint-phar, riant.

Comment, c'est là l'emploi que tu sollicitais

le vicomte, qui s'est mis a table y et qui a goûté le déjeuner.

Tu peux le lui accorder, je te le jure il vient de faire ses

preuves Soufflé nous te chargeons du repas de noce.... et

en attendant, ce déjeuner-là sera celui des fiançailles Allons...

allons que chacun s'asseye.... Monsieur le secrétaire, ici à table.... à côté de moi

SOUFTLB.

Et moi derrière! voilà chacun à sa place, ce n'est pas sans peine.

( Ils se mettent tous a table. }

CHOEUR

Air : Honneur à la musique.

D*un repas délectable Savourons la douceur; Àinis, ce n'est qu'à table Qu'on trouve le bonheur.

&OUFÏXÉ, la serviette sous le bras et s' adressant au public, Air : de Marianne.

Daignez excuser mon audace,

iCar les artistes en ont tous), 'ose ici vous prier en grâce De v'nir parfois dîner chez nousl On vous recev'ra, On vous fét'ra.

( Au vicomte qui lui demande une assiette. )

Pardon, monsieur , f suis a vous, me voilà!

( Il lui donne une assiette et revient au public. )

Quelque convive Qui nous arrive Jamais le nombre ne nous effraîra ; Mais ce dîner où j1 vous invite Dépend de vous seuls en ce jour, Car il suffit d'un souffle pour Renverser la marmite.

CHOEUR

D'un repas délectable Savourons la douceur; Amis , ce n'est qu'à table Ou^on trouve le bonheur.