SEL MARIN ET SEL GEMME

Dans cette troisième partie se trouvent réunies les principales données relatives à la distribution ou à l’exploitation du sel sur la surface du globe. Sous le titre sel marin, on a placé ce qui est relatif à la salure des mers et à l’extraction du sel marin. Le chapitre sel gemme comprend l’étude des principaux gisements de sel en roche. Deux remarques sont à faire : pour passer en revue, au point de vue géographique et au point de vue technique, ce qui a rapport au sel dans les différents pays du monde, il faudrait plusieurs volumes : nous nous bornerons donc aux questions les plus intéressantes. En second lieu, les procédés d’extraction varient quelquefois fort peu d’un pays à l’autre; ce que nous avons dit à propos du sel en France, permettra d’abréger considérablement la partie technique. Nous ne donnerons donc des détails sur ces questions, que si leur solution présente de notables différences avec ce qui se fait en France.