Chapitre VI. — L'industrie hôtelière fo

I. I^s hôtels et leur exploitation. — 1. Le rôle de l'hôtel dans l'existence

américaine. — 2. Quelques mots sur l'exploitation et sur le confort des hôtels. — 3. La protection contre l'incendie. — .(. Les hôtels des Compagnies de chemins de fer. — 5. Les hôtels de la ■ Canadian Pacific Raihvay •. — '>. Les hôtels de la ■ Santa Fe Railroad C* •; Fred llarvey et son système. — 7. Que coûte la vie dans un hôtel américain >

II. L'organisation professionnelle. — 1. Conditions, à remplir pour exercer

la profession d'hôtelier. — 2. Les Syndicats hôteliers patronaux. — .3. Le personnel hôtelier. — .). La question de» pourboires. — .=. Les associations d'employés d'hôtels. — 0. L'enseignement hôtelier. — 7. Les journaux et guides hôteliers. — U. Résultats d'e-xploitation. Le crédit hoiclier.

Chapitke VII. — « See America First » :b

1. L'n mouvement d'exclusivisme national. — 1. L'origine du mouvement. — 2. Les moyens de propagande. — 3. L'accord entre les concurrents. — .). La mode.

II. L'exagération américaine. — i. Erreurs et confusions. — 2. L'attrait

permanent est dans la proportion qui crée l'harmonie.