I. Aliments putrescibles et antiputrides 1G

A. Quels sont les aliments putrescibles ?. .. 1G0

Les aliments azotés 160

Les graisses., 103

B. Quels sont les aliments antiputrides?. . 165

Le lait 165

Le kéfir 168

Le fromage frais 170

Les hydrocarbures 173

A. Digestion artificielle 174

B. Digestion naturelle 174

Le lait 180

Les farineux (farines de céréales, riz,

pâtes alimentaires) 182

G. Influence du régime sur les microbes

intestinaux 184

Influence de la modification du régime

sur la flore intestinale 188

A. Indications générales 190

Aliments azotés 190

Aliments gras 191

Aliments farineux 191

B . Règles générales 194

1° Ne pas boire en mangeant, ni manger

en buvant 194

2° Diviser la nourriture en plusieurs petits repas en alternant toujours un

repas liquide avec un repas solide 196

3° S'étendre à plat sur le dos ou sur le côlé pendant une heure de temps, après chaque repas solide, mais sans

dormir 196

G . Règles spéciales 197

1° Supprimer de l'alimentation tous les aliments pouvant servir de. bouillons

de culture pour les bacilles protéolytiques 197

2° Éviter le plus possible les graisses... 198

3° Éviter les viandes faisandées ou susceptibles de fermenter rapidement. . . . 198

•4° Dans les poussées graves d'entérite chronique, éviter complètement la viande 199

3° Le lait pur ne sera jamais donné dans l'entérite aiguë, ni dans les poussées aiguës de l'entérite chronique 200

G En cas d'entérite aiguë et dans la première période du traitement de l'entérite chronique, on évitera tout aliment contenant une grande proportion de cellulose 201

7° Enfin on introduira dans la tube intestinal la quantité maximale de farineux 201

Aliments farineux 202

GaféKncipp 202

Cacao à l'avoine de Cassel 202

Potages farineux 203

Pâtes alimentaires 204

Puddings 206

Purées 206

Pain 207

Myrtilles 207

D. Menus 208

N° 1. Régime des potages 208

N° 2. Régime farineux sans viande 210

N° 3. Régime farineux avec viande 212

N° 4. Régime lacto-farineux avec légumineuses 214

N° T». Régime complet 217

E. Objections faites au régime farineux . . . 220

1° Ce régime est affaiblissant 220

2° Ce régime est trop sec et dangereux

pour l'élimination urinaire 223

334 TAULU DES MATIÈRES

3° Ce régime peut conduire à la maladie de Barlow 224

4° Ce régime trop exclusivement farineux peut conduire au diabète 226

5o Le régime est-il toujours accepté?... 226

6° Le régime est-il toujours supporté?. . 227

II. Diminuer les putréfactions azotées dans le gros intestin 228

Alimentation maigre 231

Désinfection intestinale 231

1° Les substances désinfectantes 232