IT. FRUITS DU FRAMBOISIER

Les framboises constituent un excellent fruit de table ; elles demandent à être servies fraîches, car elles se décomposent en très peu de temps; elles sont particulièrement astringentes. On en fabrique aussi des gelées, des ratafias, des sirops, etc. Ci-suit la liste des variétés les mieux connues; celles à fruits blancs sont ordinairement moins acides.

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DU FRAMROÏSIER. 131

1. RouGe D'ANVERS.—(Fig. 48).— Fruits d’un rouge foncé, gros, coniques, riches et juteux; tiges peu fournies d’épines.—Une des variétés des plus estimées pour le marché, vû surtout que le fruit a assez de consistance pour pouvoir être transporté sans se briser.

2. Fasrozr.—Fruit plus rond et plus gros que dans la précédente, d’un rouge pourpre ; tiges plus épineuses. Très rustique et très productive.

3. FRANCONIA.—Fruit très gros, d’un rouge plus foncé que dans les précédentes, tirant au poupre; tiges très fortes, à feuilles plus épaisses et plus douces que dans toutes les autres espèces.

4, DE TOUS LES Mois À GROS FRUITS.—Fruit gro:, rouge; tiges longues et grêles, à aiguillons pourpres; donnant du fruit dans les saisons favorables jusqu’en Novembre.

5. BELLE DE PALINAIR.—Fruit gros, rouge, excellent, —De Fronce.