DÉNOMINATIONS DU CERISIER
Le Cerisier, Cerasus, appartient, de même que le Prunier, à la famille des Anmygdalées de Linnée et des Rost icées de Jussieu. Linnée n'avait fait du Prunier et du Cerisier qu’un même genre, Prunus, maïs les Botanistes modernes en font généralement deux genres différents.
Le Cerisier fut apporté de l’Asie mineure dans les Gaules par Lucullus, 73 ans avant J, C.; on croit qu’il tire même son nom de Cérasonte, ville d'où on l’avaittiré. Ilya des Ccrisiers indigènes tant en Europe qu’en Amérique, maïs fort difrérents de celui que l’on cultive dans nos jardins, cependant on les utilise sur une vaste échelle cornme sujets pour la greffe.
Les Cerisiers se partagent en trois sections ou classes bien distinguées les unes des autres dans la cuiture, et auxquelles aussi la plupart des botanistes assignent une espèce botanique diftérente; ce sont: les Guigniers ou Merisiers, les Bigarreantiers et les Cerisiers proprement dits.
1°, MemsiErs ET GUIGNIERs.—Les arbres de cette section sont des plus élevés, à forme pyramidale, à croissance rapide, à feuillage doux, ample et pendant. Le fruit noir, rouge ou blane a la chair molle et très douce.
Les Guigniers ne sont pas d'ordinaire distingués des Merisiers et n'en sont considérés que
comme une variété perfectionnée, ayant les fruits
por gros, la chair molle et fort douce,
BIGARREAUTIERS.—Ce sont des arbres un pe sn élevés mais plus robustes que ceux de a section précédente, n'affectant point la forme pyramidale et laissant pendre davantage l'extré. mité de leurs rameaux. Leur fruit a toujours la chair ferme ou croquante.
3°, CERISIERS proprement arbres de cette section sont plus petits, a r'us rstiques, et croissent plus lente ment que ceux des sections précédentes, leurs feuilles aussi sont plus épaisses, plus dressées et d’un vert plus foncé. Le fruit est ordinairement rond, et varie du rouge clair au brun foncé. Cette section se partage elle-même en deux sous-sections, savoir : les Cerisiers simpilement dits (Dukes des catologues anglais), et les Griottiers (Morellos des Anglais), mais les caractères de ces deux sous-sections se croisent en plusieurs points et ne permettent pas de les diviser méthodiquement, aussi sont-elles généralement confondues, même dans les catalogues. Cependant les vraies griottes ont toujours un acide amer plus où moins appréciable, tandis que Les cerises douces {Dukes) n’en offrent au: une trace.
Tous les Cerisiers sont des arbres À sue gommeux, à épiderme dirigé circulairement et &'une grande force. Les teuilles simples, dentelées, stipulées, sont souvent glanduleuses à leur base ou sur le pétiole. Les fleurs sont disposées en une espèce d'ombelle plus ou moins garnie.
Les Cerisiers en général préfèrent une terre un pen sèche et légère, dans une terre humide, iis donnent des fruits moins savoureux et sont bien plus affectés de la gomme. Les Guigniers et les Bigarreautiers sont bien plus délicats et
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plus difficiles sur le choix du terrain, surtout lorsqu'ils sont grettés sur Merisier.
Deux souches différentes fournissent les sujets pour la greffe des Cerisiers, ce sont le Merisier (Mazzard des anglais) et le Mahaleb ou Ste. Lucie. Le premier est un arbre élevé, à forme pyramidule, à fruits d'un rouge foncé ou noirs et légérement amers ; c’est le type des Guigniers et des Bigarreautiers. Le second est un arbre beaucoup plus petit, plus rustique, pouvant réussir dans bien des terrains on le Merisier ferait défaut, et croissant spontanément dans les forêts de l'Europe. Son fruit, de la grosseur d'un pois, est noir et très amer. L'un et l'autre sont cultivés en grand dans ls pépinières pour former des sujets pour la greffe. Le Merisier fournit les sujets pour les hautes tiges ou pleins-vents dans les terrains et les lieux où il peut réussir, et Île Ste. Lucie les sujets pour les demi-tiges et Îles nains. En général je crois a ‘en Canada les arbres grettés sur Merisier nc avent réussir que dans dans des situations exceptionelles sous Île rapport de l'expositi net de la qualité du sol, aussi vaut-il beancoup mieux ne grefter toujours que sur le Ste. Lucie: il est même plusieurs variétes de guignes et de bigarreaux qui ne peuvent réuissir, même creftes sur cette dernière souche, du moins c'est la conclusion à laquelle mes expériences m'ont force d'en venir pour le voisinage de Québec.
Nous avons en Canada quatre Cerisiers indigènes, ce sont: 10. le Cerisier de Virginie, Cerasus Virginiana, notre Cerisier à grappes ; 20. le Cerisier tardif, Cerasus Srrotina, vu enireme nt Cerisier ronge, Cerisicr noir; 80. le Cerisier du Canada, Cerusus Canadensis, vulgairement Petite-Merise ; et do. le Cerisier nain, Cerasus pumila. vulguirement Ragouminier, qui croît sur les îles Sublo-
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neuses de nos rivières. Aucune de ses quatre espèces n'a encore été utilisée que je sache dans lu culture: s'il y en avait une qui pût promettre
uelque chance de succès ce serait, je pense, le
erisier du Canada, car j'ai essayé plusieurs fois des greffes sur le Cerisier de Virginie qui est si rustique, elles prenaient bien, mais ne poussaient plus qu'un bouquet de feuilles l'année suivante, pour périr ensuite,
