V. FRUITS DE LA VIGNE

Le raisin est un des fruits des plus sains et des plus délicieux qu’on puisse présenter sur une table; ajoutons encore que la grappe à la maturité ne réjouit pas moins l’œil qu’elle ne flatte le goût. Sans éclat dans ses couleurs cependant le raisin est couvert d’une efflorescence, qui tout en voilant sa transparence, lui communique un aspect particulier qui ne le cède en beauté ni au brillant de la pomme ni au velouté de la pêche. Quoique le raisin ne puisse se ranger parmi les fruits qu'on peut conserver frais, on peut cependant, avec les variétés, en garnir sa table pendant trois ou quatre mois.

Je ferai connaître ici un certain nombre des variétés, les plus remarquables tant Européennes qu'Américaines.