Usages et applications de l’acide carbonique

T.a plus importante application de l’acide carbonique est celle que 1 on en fait à la fabrication des eaux de Seltz artificielles et des limonades gazeuses. Cette fabrication repose sur la solubilité croissante de l’acide carbonique avec la pression.

Dans l’industrie, les eaux gazeuses sont fabriquées avec des appareils dont la construction est assez variable. Nous décrirons

fig- 118. Préparation des eaux gazeuses.

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pération ; l’eau que l’on veut rendre gazeuse est en même temps aspirée par le tube T, qui plonge dans le réservoir V. Le mélange de gaz et d’eau se fait dans la pompe qui le refoule dans la sphère creuse et résistante R. Cette sphère est munie d’un manomètre et d’une soupape de pression.

Lorsqu’elle est remplie d’eau gazeuse, on procède à l’embouteillage, qui se fait ordinairement dans des vases appelés siphons. Ces siphons sont en verre épais et résistant et portent, à leur partie supérieure, une tubulure à laquelle on adapte un appareil de fermeture permanente en étain. Cette garniture en étain porte un tube plongeur t qui descend dans l’eau du siphon, et qui peut être fermée et mise en communication avec l’extérieur à l’aide d’une soupape B (fig. 118) que fait jouer le levier A.

Pour procéder à l’embouteillage, on renverse le siphon E (fig. H8) qui est vide, et l’on introduit le bec i dans l’ajutage qui termine le tuyau T" communiquant avec le réservoir. Il est d’ailleurs fixé sur un support et rendu fixe par le jeu d’une pédale que montre la figure. A l’aide du levier L, on soulève le le-

Fig, 119. — Siphon à eau tic Selts.