I. CODffPOSITION

«n poidi. tu atome*.

Oxigène. . . . 60,54 ' 4 .^. . . 400,00

Carbone. . . . 84,74 3 . . . . 219,59

Hydrogène. . . 4,7a 5 . . . . 3i,ao

100,00 ' poids at. 660,79

APPUQOÊB A liA TEIATORE. %^

loo parties d'acide saccholactique tientralisent* une quantité (fi>itkle -qui contient 7,56 d'efxigène , c^esl-à-dire \ du sien. ' ' '

Très-pfobablement en ne connaît que Tacide à réiat d'hydrate. *

Il est en pondre pu en petits cristaux incolores , n'ayant qu'une très-légère saveur.

Il est peu soluble dans l'eau, car i partie en exige 60 d^eau bouillante; la solution se trouble en refroidissant; elle rougit légèrement le tournesol. Il est insèlttble dans l'alcool.

Sa solution précipite les eaux de chaux 9 de baryte , de strontiane ; les précipités sont solubles dans un excès d'acide.

Elle précipke les' nitrates d'argent , de mercure et de fJomb.

Elle ne précipite pas les sels d'alumine et de, magnésie, les chlorures d'étain, le perohlorure de mefcure, les sulfates de fer, de cuivre, de zinc et de manganèse.

Cetacide, soumis à la distillation, se fic>nd, se décompose , et donne un sublimé d'acide pyrosaccholactique ou pyromucique et d'autres produits.

ni. PEÉPARATUm.

' Schéèle fobtint^ en 1780, entraitant le sucre dé lait p«r Fagide ûtrique. La gomme arabique e» donne également.

AQDE PYROSACCHOLACTIQUE

' ou PYROMUaQUE.