III. PROPRIÉTÉS CHIMIQUES
A. Cas où il ne s'altère jpas.
Il est insoluble dans l'eau.
Il est dissous dans l'alcool bouillant en tou** les proportions.
I partie d'alcool d'utie densité de 0,794, chsiufFée avec i partie d'acide, forment une solution qui ne se trouble qu'à So", et qui h 4^'' est prise en masse.
APPUQUÉE A LA TEINTURE. 6l
LfOrsqiMl se sépare lentement d'une solution alcoolique , il cristallise en larges écailles blan* ches brillantes.
I partie d'acide isst dissoute à chaud par I partie d'éther d'une densité de 0,727.
L'jicide sulfurique concentré s'unit à l'acide stéarique hydraté fondu sans l'altérer. L'eau, appliquée à la combinaison , dissout le premier k l'esclusion du second.
II forme avec les bases salifiables des sels qui sont bien caractérisés.
Il est, au reste, facile de prouver l'acidité de ce corps : c'est en le fondant sur un papier hu' TFiide de tournesol ; la Couleur rouge de cette matière colorée est mise à nu , parce que l'acide stéarique s'empare de l'alcali qui la rendait bleue. Si Von ajoute à une solution d'acide stéarique , dans de l'alcool qui ne soit pas trop concentré, de la teiliture aqueuse de tournesol avec précaution , elle passera au rouge par la même raison.
Si le papier de tournesol est sec, l'acide stéa-
rique fondu le pénètre sans le rougir; l'affinité de l'acide pour la base alcaline du tournesol ne peut surmonter celle de cette base pour la matière colorante, lorsque ces deux derniers
corps sont à l'état solide , et qu^il n'y a pas d'eau qui agisse pour affaiblir la cohésion de leurs particules.
Si l'acide était dissous dans de l'alcool d'une densité de 0,79^9 on aurait le même résultat, parce que l'extrait de tournesol qu'on y verserait serait précipité en petits flocons bleus ; mais en ajoutant assez d eau pour surmonter l'insolubilité des flocons, la couleur rouge se dévelop» perait. Dans le cas où l'on ajouterait trop de liquide, la couleur rouge ne paraîtrait pas. Nous en verrons la cause lorsque nous traiterons des stéarates de potasse.
L'acide stéarique absorbe le gaz ammonutc en proportion définie à une très-douce température.
B. Cas où il perd son eau.
11 suffit de le chauffer avec du massicot pour que l'eau de l'hydrate soit mise en liberté.
