II. NOMENCLATURE

Cétine vient de x^tog, baleine , parce qu'on a retiré cette substance de l'huile de baleine.

m. PROPRIIÉTÉS PHYSIQUES.

Elle est fusible à 49^, et volatile à des températures plus élevées^

ly. PROPRiiTJés CHIMIQUES.

loo parties d'alcool dune densité de 0,821 ont dissous a,5 de cétine.

Elle s'enflamme quand elle est chauffée avec le contact de l'air.

Lorsqu'on fait digérer de 80 à 90* i partie de cétine, i partie de potasse et 2 parties d'eau, la cétine se saponifie de manière à se transformer en acide margarique , en acide oléique et en éthal ; celui-ci est formé par l'hydrogène bicarhoné qui fixe de l'eau.