V. PHOPRI]£t£S OUGA^IfOLEPTlQUES

Il est insipide, inodore, et peut être digéré, suivant Tob^rvation de M. Âutenrieth, lorsqu'il a été lavé h l'eau bouillante, pulvérisé, exposé plusieurs fois à la chaleur d*un four, et enfin moulu comme le blé. Cette farine mêlée au levain aigri de/farihe de blé> donne une pâte qu'il ne faut que cuire pour la réduire en pain; enfin la farine de bois forme une gelée nourrissante lorsqu'on la fait bouillir dans l'eau, et qu'on laisse la liqueur se refroidir.