III. PROPRIÉTÉS CHIMIQUES

A. Cas ou elle ne s’altère pas .

Elle se délaie dans l’eau, et forme une émulsion blanche.

20 parties d’alcool bouillant en dissolvent i partie. Par le refroidissement, la cérébrine cristallise presque en totalité.

Elle est soluble dans l’éther.

Elle ne se saponifie pas quand on la fait bouillir long-temps avec l’eau de potasse, ce qui est un caractère remarquable.

B. Cas ou elle s’altère .

Lorsqu’on la brûle au contact de l’air, on obtient un charbon qui contient du phos*phore, ainsi que M. Yauquelin Fa reconnu le premier.

70 28e LEÇON DE CHIMIE

Si on la distille, on en obtient une quantité très-sensible d’ammoniaque, ainsi que je l’ai f observé.