De la substance azotée

Mais celle-ci n’était qu’en petite quantité, la plus grande partie ayant été séparée par la corn centration de l’alcool (g). Il est remarquable que ce composé de principes colorans et d’acide avait la propriété de précipiter la gélatine. Il ne me paraît pas douteux que l’alcool avait dissous (d) un composé d’acide végétal, de principes colorans et de substance azotée, qui ensuite avait été réduit en deux composés, dont l’un insoluble avec excès de substance azotée, et l’autre soluble, avec excès d’acide et de principes colorans.