I. COMPOSITION

Dans les sulfites, l'oxigène de l'acide est à celui de l'oxîde II 2 : 1.

100 parties d'acide sulfureux neutralisent une quantité d'oxide qui contient 24,93 d'oxigène.

Il existe des bisulfites

On voit que dans les sulfites et les sulfates le soufre est au radical dans le rapport qui constitue des sulfures.

IL PROPRIÉTÉS

Mis dans la bouche, ils laissent dégager une quantité de leur acide qui est sensible à l'odorat.

Tous les sulfites sont altérables par faction de la chaleur. Ceux qui tiennent le plus à l'acide, comme les sulfites de baryte, de potasse, se changent en sulfates et en sulfures. Lorsque la base n'a pas une grande tendance à se sulfurer, il y a du soufre qui se dégage.

Ils sont tous décomposés par les acides sulfurique, hydrochlorique, etc., en dégageant de l'acide sulfureux facile à reconnaître à l'odorat. Si la base est soluble dans l'acide employé, il ne se dépose pas de soufre.

L'acide nitrique chaud les suroxide en dégageant de la vapeur nitreuse.

Le chlore humide produit le même effet.

Parmi les sulfites, il n'y a que ceux de potasse, de soude, d'alumine, et vraisemblablement de lithine, qui soient solubles.

HYPOSULFATES.