V. PROPRIÉTÉS ORGA.NOLEPTIQUES

Le chlorure de sodium a une saveur salée et agréable que tout le monde connaît, et qui le fait rechercher des animaux mêmes. Tl fait éprouver en outre une sensation de fraîcheur qu'il faut distinguer de sa saveur.

il est inodore; l'odeur de violette que répand très-sensiblement le sel marin quand il est en grande masse, est due à une substance étrangère au chlorure de sodium.