DE LA DEUXIÈME ÉDITION

Les Leçons de Chimie biologique que je publie aujourd'hui complètent la 2e édition de mon Cours de Chimie.

Quoiqu'il ne se soit écoule que quatre années depuis la première publication de cet Ouvrage, les transformations de la chimie des êtres vivants ont été si rapides, que j'ai du introduire de grands changements dans cette réimpression. Je signalerai, parmi les chapitres que j'ai le plus modifiés, ceux qui sont relatifs aux principes albuminoïdes, aux nucléoalbummes, aux albumotoxines, aux ferments, aux ptomaïnes, à la digestion, à la coagulation du sang, à l'origine anaérobie de l'urée, à la vie chimique de la cellule, aux mécanismes des transformations des principes de l'organisme.

Pour achever rapidement cette 2e édition, je me suis adjoint un jeune savant déjà connu par ses belles recherches sur le sang, sur les ferments solubles, etc., M. Maurice Arthus, professeur de physiologie à l'Université de Fribourg. Il a bien voulu travailler avec moi aux parties physiologiques de ce volume, et il est ainsi devenu fort utilement mon collaborateur.

J'ai voulu faire de cet Ouvrage un livre d'étude aussi bien que de laboratoire, et me suis décidé dans cette édition, à donner la bibliographie et à citer les sources, renvoyant le lecteur, chaque fois qu'il était nécessaire, aux mémoires originaux qu'il pourra consulter dans le détail pour compléter son instruction ou s'aider à des travaux personnels.

Le domaine de la chimie des êtres vivants grandit et s'éclaire chaque jour plus magnifiquement. Mais que de mines encore cachées, que de découvertes à taire! Puissent ces Lecom entraîner vers cette élude passionnante fies esprits nouveaux, nos élèves aujourd'hui, demain nos successeurs.

Armand Gautiei1..

Novembre 1890.

TABLE DES MATIÈRES

Préface

Table des matières. .

INTRODUCTION Première Leçon. — COMMENT SE MANIFESTE LA VIE. LA MATIERE ORGANISÉE. LA CELLULE.. . •

La matière organisée ; la cellule. . . -

IIe Leçon. — MÉCANISMES CHIMI- QUES producteurs d'énergie. ■

VIE AÉROBIE ET ANAÉROBIE. — FONCTION CHLOROPHYLLIENNE. . .

Mécanismes producteurs d'énergie.

Fonction chlorophyllienne

La chlorophylle

Spectre de la chlorophylle . . . •

IIIe Leçon. — PRINCIPES CONSTI- TUTIFS DES ÊTRES VIVANTS

Origine du carbone, de l'hydrogène

et de l'oxygène

Origine de l'azote

Origine du soufre et du phosphore .

Origine des matières minérales . .