MUREXIDE
sous le nom de nmrexane ou de (Ualuramide ^ tandis que Teau mère relient de l'alloxane et de l'acide chlorhydrique libre , ainsi que l'exprime Téquation suivante :
C" 11* Az* 0'* -h Cl H Az IP =r C* H* AzM)- -h C* H' Az'O* -h Cl H.
Alioinntlae. Murexaoe. Alloxane.
La murexane cristallise en longues aiguilles dures et brillantes. Elle est insoluble dans Fcau froide , et faiblement soluble dans Teau bouillante , dont elle se sépare par le refroidissement.
Elle se dissout dans Tammoniaque , les acides l'en précipitent sans altération. Lorsqu'on la fait bouillir avec cette substance, la liqueur prend d'abord une teinte jaunâtre, acquiert graduellement une couleur d'un pourpre foncé, et laisse bientôt déposer des aiguilles vertes à. reflets métalliques , qu'on désigne sous le nom de murcjcidc. Cette même transformation de la murexane en murexide peut s'effectuer sans qu'il soit nécessaire de faire intervenir l'ammoniaque; il suffit d'ajouter à l'eau des corps facilement réductibles, tels que des oxydes de mercure ou d'argent.
La réaction s'explique au moyen de l'équation
i[C*Wkz^(f) H- 0^ = alIO + C'«H•Az*0'^
Murexane. Marexfdo.
On obtient encore la murexide en grande abondance , en dissolvant la murexane dans l'ammoniaque et y ajoutant une dissolution d'alloxano. La liqueur prend bientôt une teinte pourpre et forme un abondant dépôt de murexide.
On peut également la préparer en versant goutte à goutte dans une dissolution presque bouillante d'alloxane une dissolution de carbonate d'ammoniaque; une vive effervescence se produit; bientôt la liqueur se colore en pourpre, et la murexide so dépose par le refroidissement.
Enfin , d'après MM. Liebig et Wohler, la murexide prendnilt encore naissance en faisant réagir 4 parties d'alloxantlne , 7 d\illoxane, '240 d'eau et 80 de carbonate d'ammoniaque.
La murexide cristallise en prismes quadrilatères raccourcis, d un vert doré maguifiquc présentant les reflets mctiilliques et la belle conlcur verle des ailes de cantharidos ; elle est peu soluble daa?
CRÉATINE. 777
l'eau, qu'elle colore cependant en pourpre magnifique; elle est insoluble dans Talcool et Téther.
La murexide se dissout dans la potasse caustique , en prenant une belle couleur bleue tout à fait caractéristique.
La composition de la murexide est exprimée par la formule
PBZSIGZFE8 mSIBDXATS BB I.A OBAZR DBS
CRÉATINE.
§ 1326. Lorsqu'on épuise le chair des animaux par l'eau froide, on obtient un produit cristallisable, observé par M. Chevreul, il y a vingt ans, et étudié récemment d'une muniôro approfondie par M. Liebig. Ce composé tend à se dédoubler sous diverses influences en dés composés nombreux parfaitement définis.
Pour obtenir la créatine , on épuise à l'eau froide la chair d'animaux récemment tués et hachée aussi fin que possible. En chauffant ce liquide, l'albumine se coagule sans que sa couleur change ; ce n'est que par l'ébullilion que la matière colorante se trouve détruite. Le liquide filtré rougit fortement le tournesol et fournit de la créatine par l'évaporation.
La quantité de créatine contenue dans les diverses espèces de viandes est très-variable ; ainsi la chair de poule est celle qui paraît en contenir le plus; viennent ensuite le cheval, le renard, le chevreuil, le cerf, le lièvre, le bœuf, le mouton, le porc, le veau et le poisson. C'est surtout le cœur qui fournit à poids égal la plus forte proportion de créatine.
A l'état de pureté, la créatine est incolore, insipide, neutre aux réactifs colorés. Elle cristallise en prismes parfaitement limpides ; les cristaux possèdent une densité de i,34 à i,35.
Elle exige 74 parties d'eau pour se dissoudre à la température ordinaire; elle est très-soluble , au contraire, dans Tcau bouillante qui la laisse déposer par le refroidissement sous la forme de fines aiguilles.
Les acides énergiques, lelsquc l'acide sulfurique, transforment
778 CRÉATININE.
la créatine en créatinine, en éliminant a équivalents d'eau ; c'est
ce qu'exprime l'équation
C"H«Az^O*= C-H'Az^O^ + îiHO.
Cr«aUne. Créallnloe.
Une ébullition prolongée dans Teau de baryte dédouble la créatine en urée et en sarcosine , ainsi que l'exprime Téquation
C'H'Az^O»+ aHO = C»H*Az'0' + C^H'AzO».
Créallne.' Urée. Sareosine.
La composition de la créatine est représentée par la formule C»H»Az=*0*.
CRÉATININE.
§ 1327. Nous avons vu précédemment que lorsqu'on traite la créatine par l'acide sulfurique, il se produit avec élimination d'eau une matière particulière désignée souslenomdec7Tea///ï/>ir. Celleci s'obtient plus commodément en faisant bouillir la créatine avec de l'acide chlorhydrique concentré , on obtient ainsi du chlorhydrate de créatinino , qu'on décompose par un excès d'oxyde de plomb hydraté; on l'obtiendrait également en décomposant le sulfate par le carbonate de baryte.
A l'état de pureté , la créatinine se présente sous la forme do cristaux qui sont beaucoup plus solubles dans l'eau et dans l'alcool que la créatine.
Cette substance précipite le sublimé corrosif en flocons blancs qui se transforment au bout de quelques instants en aiguilles incolores.
Elle donne avec le chlorure de zinc un précipité grenu , formé d'aiguilles groupées concentriquement, ainsi qu'il est facile de le reconnaître lorsqu'on l'examine à la loupe. Une dissolution d'azotate d'argent de concentration moyenne , à laquelle on ajoute une dissolution de créatinine, se prend en une bouillie d^aiguilles blanches composée de nitrate de créatinino et d'ai^nt.
La composition de la créatinine est exprimée par la formule
C«H'Az^O^
SARCOSINE. 779
Cette substance forme avec les acides des sels bien définis et
parfaitement cristallisés.
Dans certaines circonstances qu'on n'a pas su préciser encore ,
la créatinine parait régénérer la créatine.
SARCOSINE.
§ 1328. Ce produit prend naissance lorsqu'on fait bouillir une dissolution de créatine avec un grand excès de baryte caustique ; de l'ammoniaque se dégage en abondance et bientôt la liqueur se trouble. En renouvelant de temps en temps les additions d'hydrate de baryte et d'eau et continuant l'action jusqu'à cessation de toute odeur ammoniacale, on obtient par la filtration un liquide limpide retenant en dissolution la sarcosine et l'excès de baryte. Le dépôt qui reste sur le filtre est du carbonate de baryte. Pour débarrasser la sarcosine de la baryte caustique, on fait passer à travers la dissolution un courant d'acide carbonique , et l'on porte à l'ébullition. La solution filtrée donne par l'évaporation un sirop qui no tarde pas à se prendre en feuillets incolores et transparents.
On purifie cette matière en la transformant en une dissolution concentrée de sulfate qu'on maintient acide à dessein;. de l'alcool ajouté au liquide sirupeux sépare le sulfate sous la forme d'une poudre blanche cristalline qu'on lave à l'alcool froid. Ce sulfate, dissous dans l'eau , est chauffé avec du carbonate de baryte en poudre fine jusqu'à cessation d'effervescence et jusqu'à ce que la réaction acide de la liqueur ait entièrement disparu. Celle-ci renferme l'alcaloïde qui par l'évaporation se sépare sous la forme de cristaux parfaitement définis.
Ces cristaux appartiennent au système rhombique ; ils sont incolores, transparents et assez gros; ils sont très-solubles dans Teau , peu solubles dans l'alcool et insolubles dans l'éther. Ils fondent un peu au-dessus de loo degrés et se volatilisent sans résidu.
La sarcosine est isomère de la lactamide et de l'uréthane ; son insolubilité dans l'alcool et dans l'éther la distingue de ces deuii substances. Elle est également isomère do l'alanine. Elle forme avec les acides sulfurique, azotique, chlorhydrique, des sels dé- Unis et cristallisables.
78o ACIDE INOSIQUE.
La cornposilion do la sarcosino est exprimée par la formule C*H'AzO\
AQDE INOSIQUE.
g i3â9. Cet acide se rencontre dans les eaux mères de Textrait de viande d*où la créatinc s'est déposée. Il présente une réaction fort acide et possède un saveur agréable qui rappelle cdlc du bouillon. Evaporé en cx)nsistance de sirop , il ne fournit pas de cristaux , môme lorsqu'on l'abandonne pendant plusieurs semaines à l'étuve. Traité par l'alcool , ce sirop se transforme en une nulière pulvérulente , dure , à peine soluble dans ce véhicule. Il est insoluble dans l'éthcr.
L'acide inosiquo ne forme aucun précipité dans les c^ux do' chaux ou de baryte; mais par révajwration on voit s'y former dci^ paillettes nacrées d'inosate de baryte ou de chaux. Il trouble les sels do cuivre, dans lesquels il forme un précipité bleu- verdâtn» , insoluble dans l'eau bouillante. Il précipite les sels d'argent en blanc ; le précipité gélatineux présente l'aspect de lalumine.
Les inosates , chauffés sur une lame de platine, se décomposent on répandant une odeur de viande rotic.
La composition de l'acide inosique est représentée par la formule
C'*ll"Az'0'-.
Kl> nr TOMK SKœND KT DKttMRK.
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