CRISTALLISATION. PRINCIPAUX AGENTS

73. Objet de la chimie. — Nous, pouvons maintenant préciser l’étude que nous allons entreprendre. Nous examinerons les corps simples et les combinaisons chimiques qu’ils forment en réagissant les uns sur les autres. La partie principale sera l’exposé des phénomènes chimiques, c’est-à-dire des phénomènes qui se passent au contact des corps simples ou composés, quand il en résulte une modification profonde dans leur constitution; mais nous la ferons toujours précéder par une autre partie, dans laquelle nous donnerons le signalement des corps dont il s’agit.

Ce signalement se compose des propriétés organoleptiques et physiques de ces corps. Les propriétés organoleptiques sont la couleur, l’odeur, la saveur, c'est-à-dire celles que nous font connaître immédiatement nos organes, et les principales propriétés physiques sont la densité, le point de fusion, le point d’ébullition et la forme cristalline, etc.

Parmi ces propriétés, la forme cristalline joue un rôle trop important pour que nous ne donnions pas quelques renseignements sur la cristallisation et sur la classification des formes cristallines.