DICTÉES SUPPLÉMENTAIRES LE SUCRE D'ÉRABLE

1. Souvent, il existe sur la terre du défricheur des bouquets d'érables à sucre, l'arbre national du Canada, qui en a placé la feuille dans son écusson en compagnie de l'industrieux castor. Lo bûcheron les épargne, mais c’est pour en tirer, comme les barous du moyen âge faisaient de leurs prisonniers, la plus forte rançon possible, ;

2. Au mois d'avril, aussitôt après les fortes gelées de la fin de l'hiver, il pratique avec sa hache, dans l'écorce et l’aubier de chaque arbre, une légère entaille à trois on quatre pieds du sol. La sève sucrée, recueillie sur une goudrelle de bois, tombe goutte à goutte dans une auge placée au-dessous. Les auges pleines, on verse leur contenu dans un grand chaudron seen à la crémaillère au-dessus d’un feu clair, alimenté d'éclats de cèdre et de sapin,

3 Lorsque le sol, aux alentours de la cabane, n'a pas encore dépouillé sa blanche parure d'hiver, on retire de temps en temps quelques cuillerées de sirop, qui, versées brusquement eur le lit de: neige, produisent, en se figeant, une sorte de sucrerie bien connne des “habitants” et appelée la Tire. Il faut voir alors toute la petite faille de gourmands et de gourmandes qui s'ébattaient autour du foyer, se disputer joyeusement ces rustiques friandises.

4. Bientôt les granulations 8e formant dans le sirop annoncent qe le liquide est suffisamment évaporé; on le laisse un peu reroidir, puis on le verse dans des moules d'où il sort solidifié en paius d’une belle couleur jaune clair, qui remplacent avantageusement, dans les campagnes du Canada, les sucres de canne et de betterave, beancoup plus coûteux, sans être plus agréables au

oût. Chaque érable peut produire au printemps près d’une livre 6 sucre, Valant de dix à douze sous la livre, H. Dr Lamorar.

Indiquer, dans la ire et dans la 2e dirtée, les verbes de ls ire conjugaison dans le 3e et dans La 4e, les verbes de !a je cunjugaison. ;

13% 116 Leçon. — Verbes en ELER et en ETER.