MODIFICATIONS CHIMIQUES QUE LE S.WG ÉPROUVE

que toujours le sang de la veine porte contient plus de sérum que le sang des veines hépatiques, et que, par conséquent, le caillot du sang des veines héj)atiques est plus considérable que le caillot du sang de la veine porte; mais vous voyez aussi que dans la veine porte les quantités de sérum varient ilu simple au double entre les quatre premières expériences et les deux dernières. Il est évident que cette différence doit tenir à des conditions diverses tians lesquelles se trouvaient les animaux soumis à 1 expérience. En effet, elles correspondent à des périodes digestives particulières : les quatre premières expériences ont été faites cinq heures après un repas; les deux dernières au bout de dix heures.

Eau et matières solides. — Sur loo parties de sang, l'analyse a donné, dans les mêmes observations, les résultats consignés dans le tableau suivant :

BÉSIDUS SOLIDES.

Observatious.

Veine porte.

Veiues he'pat.

Veine porle.

Veiues he'pat

31,35Zi

It.

77,7Zi5

lZi,001

Les observations que nous avons faites au sujet des résultats précédents sur le sérum et le caillot s'appli- ([uent évidemment à ceux-ci. On devait s'attendre, en conséquence, â voir le sang de la veine porte, que nous avons déjà trouvé plus riche en sérum, contenir

IN TRAVEIÎSANT LK FOIK. 195

plus d'eau que celui des veines li(^()atiques, cl moins de matières solides.

Au point de vue des matières solides que présentent le sérum et le caillot de chacun de ces deux sangs, voici les résultats que Lehman n a obtenus ;

Obsci valions. Veine porte. Veines he'pat. Veine poite. Veines hépul.

8,il3

30,lA/l

Ici les chiffres ne présentent pas de grandes différences, mais on aperçoit toujours ce même fait, à savoir que le sang des veines hépatiques, aussi bien dans le sérum que dans le caillot, présente une plus grande proportion d'élémeuts solides que le sang de la veine porte.

Mais les matières qui nous intéressent le plus sont la graisse, la fibrine, l'albumine et le sucre.

Quanta la graisse, Lehmann a trouvé, sur trois observations, les résultats suivants: pour loo parties du résidu sec du sang, il y avait :

Observations.

Veine porte.

Veines hépatiques,

Vous voyez que la graisse est déjà en très faibles proportions dans le sang de la veine porte , et

196 MODIFICATIONS CHIMIQUES QUE LE SANG ÉPROUVE qu'elle diminue encore dans le sanjj des veines hépatiques. Nous savons déjà que chez les mammifères cette substance suit une autre voie pour se rendre dans le système circulatoire [jénéral ; mais que devient alors cette graisse, dont la plus grande partie disparaît dans le foie? Entrerait-elle dans la constitution des acides de la bile? Il ne s'agit j)as ici, bien entendu, de la matière éinulsive se rapprochant des matières grasses, dont nous avons constaté la production dans le foie sous l'influence d'une alimentation sucrée: cette substance, à cause de ses caractères spéciaux, n'a pas été signalée dans les analyses de Ijchmann.

Fibrine. — 1/action du foie sur ce principe immédiat est extrêmement remarquable, et l'analyse chimique est parfaitement d'accord avec nos expériences physiologiques à ce sujet, f^a fibrine disparaît complètement dans le foie. On n'en trouve plus trace dans le sang des veines hépatiques.

Sur looo parties du liquide entier de sang (moins les globules), il y avait en fibrine:

Observiilious.

Veine porte.

Veines hépatique^.

» (Lehmann).

Si l'on bat le sang sorti du foie avec des verges, il ne s'y attache aucun filament. Cependant, il se coagule. La coagulation qu'on avait jusqu'alors attribuée à la fibrine qu'on extrait parle battage, ne saurait donc lui être exclusivement rapportée.

KiN TKAV^:RSA^T Mi lOlD. 197

Nous verrons, du reste, que, d'après des expériences sur le grand sympathique, nous souimes autorisés à émettre cette opinion (pie la matière coagulable n'est pas la fibrine, au moins suivant la définition que T'on donne ordinairement de cette substance.

Albumine. — Les expériences de Lehmann montrent que l'albumine se trouve dans le sang de la veine porte aussi bien que dans celui des veines sus-hépatiques, mais dans des proportions différentes.

Sur 1000 parties de sang (moins les globules), il y avait en albumine :

Observations.

Veine porte.

Veines hépatiques.

32,Zi/i9 (digestion).

Ce qu'il y a de remarquable, c'est qu'un tiers environ de l'albumine ait disparu en traversant le foie, ainsi que le montre le tableau précédent.

Enfin, indépendamment de ces substances, il y a le sucre^ qu'on ne trouve jamais dans le sang de la veine porte, quand on prend un animal à jeun depuis un certain temps, ou nourri exclusivementdematières azotées; le sucre existe, toujours au contraire, en notables proportions dans le sang des veines hépatiques. Chez le Cheval, par exemple, pour faire suite aux mêmes analyses précédentes , Lehmann a trouvé oS'-,o55 pour loo dans le sang qui entre dans le foie, et os'-,'792 dans le sang des veines hépatiques.

Ces résultats d'analyses, faites au point de vue chi-