EAU

Un objet très important, qu'on ne peut pas perdre de vue quand on construit un établissement, c'est la quantité d'eau qui se consomme dans un asile tant comme boisson, que pour les usages culinaires, les soins de propreté, les bains, etc.

Quelques évaluations ont été faites cà cet égard : On a estimé cette quantité en moyenne à un hectolitre par homme et par jour. Mais cette quantité doit varier beaucoup d'après plusieurs circonstances, notamment les habitudes locales.