LEÇON PREMIÈRE FORMATION DES PRINCIPES IMMÉDIATS

Deux types de phénomènes vitaux : destruction organique et synthèse organique.— Ils constituent les deux phases du travail vital chez tous les êtres vivants. — Erreur de la doctrine de la dualité vitale qui attribue la destruction organique aux animaux et la synthèse organique aux végétaux, en tant qu’il s’agit des principes immédiats. La synthèse de ces principes se fait chez les uns et les autres.

Corps gras. — Leur origine chez les animaux. — Opinions de MM. Dumas, Boussingaull, Paycn, Liebig, Persoz, Milue Edwards, Wurtz, Berlhclol. — Conclusion. — Sucres. -- Leurs variétés : glycose, saccharose. — Différence physiologique de ces deux espèces. — La saccharose est une réserve impropre à la nutrition, qui doit être transformée en glycose. La glycose est un élément essentiel dans les échanges vitaux : elle existe normalement dans l’organisme animal, elle y prend naissance.

TABLE DLS MATIÈRES.

LEÇON II

1,’AMIDON dans les deux règnes.

La giycose sc forme dans l’organisme animal et dans l’organisme végétal par le même procédé. — Transformation du glycogène et transformation de l’amidon. — Comparaison et identité de ces deux substances . 57