RÔLE DIGESTIF DE LA BILE
toujours par la résorption adipeuse. En résumé, l’intervention de la bile dans la digestion des matières grasses paraît tout au moins problématique.
Il ne reste plus, de toutes les fonctions diverses attribuées au foie, qu’une seule ; la suppression de l’activité du suc gastrique est bien établie.
Au sortir du pylore, après l'intervention de la bile, on pourrait donc dire que la digestion est encore toute à faire. La plupart des aliments sont restés mattaqués : une petite portion des albuminoïdes avait seule été transformée, mais le premier résultat du contact de la bile est d'annuler cette transformation et de précipiter une portion de ces peptones. C'est done sous la forme insoluble que les aliments se présentent devant les agents intestinaux qui doivent les digérer réellement et définitivement.
LECON XXI La digestion intestinale.
SommAIRE. — Sécrétion pancréatique. Sa composition. Sa réaction alcaline. Son action sur les matières grasses : ferment émulsif et saponifiant. — Son action sur les féculents : ferment glycosique. Action sur les substances azotées : condition de cette action. Trypsine. — Sécrétion intestinale. Ferment inversif.
L'agent digestif qui intervient immédiatement après la bile, ou quelquefois simultanément avec elle et avec le liquide des glandes de Brünner, c’est le suc pancréatique. Il ya à examiner l’action isolée de cet agent et son aclion associée à celle des autres sucs, telle qu'elle se produit naturellement dans l’organisme. C’est par lin tervention du suc pancréatique que commence réellement la digestion intestinale.
La sécrétion pancréatique est intermittente. Le liquide se montre presque aussitôt après que les aliments sont parvenus dans l'estomac. Par conséquent, le duodénum est déja humecté de suc pancréatique quand le chyme y pénètre.
La composition du suc pancréatique a été étudiée par un assez grand nombre de physiologistes. Je me suis moi-même occupé spécialement de ce sujet en 1846, après Magendie, Tiedemann et Gmelin, Leuret et Lassaigne. D'une manière générale, on trouve dans ce
