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animaux chimériques. (La lame est d'une époque postérieure). Travail probablement anglais, ixe siècle. (Voir Violet le Duc, T. II page 76). — 9. Serpe de veneur ou couteau à défaire. Elle est munie d'une lame large en acier portant sur le dos une côte saillante. La lame est terminée en un demi-cercle. Le dos est orné de profils taillés et il est coupant. Des arabesques d'or finement enroulées couvrent la presque totalité de la lame. La poignée octogonale est plaquée de bois rougeâtre ; elle est terminée par un bouton en bronze doré décoré de moulures et de feuillages ciselés. Travail allemand. Seconde moitié du xvie siècle. — 10. Couteau à hacher. La lame, mobile autour de la partie saillante fixée sur le manche, est susceptible de se refermer complètement. Le manche est en ivoire à huit pans orné de moulures longitudinales. Il est garni à ses deux extrémités d'une forte monture d'argent délicatement ciselée. Travail allemand, xvne siècle. — 11. Etui en cuir décoré de fleurs de lis imprimées à l'aide d'un fer. Cet étui appartient aux coutelets 5, 6 et 8. — 12. Couteau ou poignard muni d'un manche en bois. II est dénommé, dans le Glossaire Archéologique de Victor Gay, « couteau à couillettes » . xive siècle.

PL. CCCLXII. — Fourchettes à deux, trois et quatre dents.

1. Fourchette en fer à quatre dents ; elle est munie d'un manche en bois sculpté représentant un saint personnage tenant un livre dans sa main. Travail français. Début du xvne siècle. — 2. Fourchette en argent à deux dents ; elle est munie d'un manche en pierre dure surmonté d'une volute en argent terminée par une tête d'homme casquée. La partie inférieure, ainsi que la fourchette, sont richement gravées et ciselées. Travail allemand, xvie siècle. — 3. Fourchette à trois dents en argent doré munie d'un manche cylindrique en pierre dure surmonté d'un buste de femme en argent doré. Travail allemand. Fin du xvie siècle. — 4. Fourchette en fer, à deux dents, munie d'un manche en argent émaillé à décor de fleurs et d'oiseaux. Travail hollandais, xvne siècle. — 5. Fourchette en bronze à trois dents, munie d'un manche surmonté d'une cariatide d'homme dont les bras sont remplacés par des volutes. A la partie inférieure du manche est un masque décoratif. Travail itc.lien, xvie siècle. — 6. Fourchette en fer à deux dents munie d'un manche en bois monté en argent et incrusté du même métal. Elle porte la date 1766. Travail allemand ou hollandais. — 7. Fourchette en fer à deux dents, munie d'un manche plaqué de nacre et monté en bronze ciselé et doré. Provient d'une trousse de vénerie. xvne siècle. — 8. Fourchette pliante en fer, à deux dents, munie d'un manche en bois monté en argent ciselé et incrusté du même métal. Travail français, xvme siècle. — 9. Fourchette en bronze à trois dents, munie d'un manche plaqué d'argent gravé. Travail italien, xvne siècle. — 10. Très grande fourchette à quatre dents, munie d'un manche massif en ivoire sculpté terminé par une double tête de monstre superposée. La tige en fer de la fourchette est torsadée. Fin du xvne siècle. — 11. Fourchette en fer à deux dents, munie d'un manche quadrangulaire partiellement tourné et plaqué de nacre. Travail français. Début du xvme siècle. — 12. Petite fourchette en argent à deux dents, munie d'un manche conique orné de bagues et de raies longitudinales. Travail français, xvme siècle. — 13. Fourchette en fer à deux dents, munie d'un manche en argent plaqué de nacre et profondément ciselé. Travail italien. Début du xvme siècle.

PI. CCCLXIII. — Manches de couteaux en cuivre fondu et émail lé. Travail rhénan. (XVIe et XVIIe siècles).

1 et 3. Manches de couteaux ou de poinçons à sujets erotiques. — 2 et 6. Manches de couteaux en bronze représentant un couple homme et femme. — 4, 10 et 13. Manches de couteaux figurant un moine priant, les mains jointes. — 5. Couteau complet muni d'un manche en bronze fondu à décor de feuillages émaillés. — 7. Couteau complet, manche en bronze fondu garni d'arabesques et surmonté d'un buste de joueur de cornemuse. — 8. Manche de couteau représentant la Charité. — 9 et 14. Manches de couteaux en bronze à tête d'aigle, décorés de feuillages émaillés. — 11. Manche de couteau ou de poinçon surmonté d'un sujet en costume civil. — 12. Manche de couteau en bronze fondu représentant une figurine de reître tenant un fusil.

PI. CCCLXIV. — Instruments de cuisine et couteaux de table.

1 . Couteau à larder. Il est muni d'une lame quadrangulaire en fer percée à son extrémité d'une ouverture destinée à faciliter l'introduction du lardon à piquer. Le manche de forme légèrement conique est couvert d'un travail de vannerie exécuté avec les côtes de plumes de paon. Il est monté en bronze et terminé par un anneau de suspension quadrangulaire. Travail du Nord de l'Autriche, xvne siècle. — 2. Coutelet muni d'un manche en bronze terminé par une tête de lion gravée indiquée schématiquement. xvne siècle. — 3. Couteau en fer. La poignée est plaquée de deux morceaux de bois à huit pans. Le manche est terminé par une tête de Turc coiffé d'un haut turban. Bronze doré. Allemagne, xvie siècle. — 4. Couteau muni d'un manche plaqué de nacre et d'ivoire gravé disposé en damier. Il est terminé par une cariatide de sirène en bronze doré. La lame est garnie à la partie inférieure d'une embase feuillagée. xvie siècle. — 5. Couteau muni d'un manche quatrangulaire en

bronze gravé. Sur les côtés larges de la poignée sont représentés d'une part un jeune homme et d'autre part une femme nue se détachant sur un fond hachuré. Au-dessus du personnage est enroulée une banderolle sans inscription. Les côtés étroits du manche sont ornés de dessins géométriques. Travail Français. Bourgogne, xve siècle. — 6. Outil dénommé «grain d'orge » pour le travail du bois. Il est terminé par un manche en bronze tourné surmonté d'une tête de lion ou de singe schématiquement indiquée. A la base de la lame sont trois profondes entailles servant à incliner alternativement à droite ou à gauche les dents de la scie (c'est ce qu'on appelle en terme de métier donner de la voie à la scie) xviie siècle. — 7. Couteau muni d'un manche en fer plaqué de bronze. Sur les côtés larges du manche sont représentés, d'un côté un saint personnage du sexe féminin la tête couverte d'une cornette et de l'autre Sainte Catherine avec sa roue. Travail allemand. xve siècle. — 8. Couteau en fer d'une seule pièce. Le manche est travaillé à jour et décoré de dessins géométriques. Travail allemand, xve-xvie siècle. — 9. Couteau de Circoncision muni d'un manche en ambre translucide permettant d'apercevoir sur un fond d'ivoire finement découpé la représentation d'un côté d'Adam et Eve, ainsi que le sacrifice d'Abraham. De l'autre côté sont des souhaits de bénédiction relatifs à la Circoncision, inscrits en langue hébraïque. Le manche est couronné par une tête d'homme barbu en ivoire et il est enrichi de pierreries. La lame est en acier. On sait que d'après les rites hébraïques la lame doit être tranchante des deux côtés. Allemagne, xvne siècle. — 10. Couteau muni d'un manche en bois sculpté représentant un lion debout, dont la crinière est traitée à la manière Antique. L'autre côté du manche est décoré d'une tête d'homme surmontée d'une haute tiare. La lame se termine par un balustre à huit pans. La virole est en argent. Espagne, xvne siècle. - — 11. Couteau muni d'un manche en bois sculpté agrémenté de deux bagues sur l'une desquelles se trouve gravée l'inscription Geraerl Wontersen. Anno 1605. Entre les bagues est une plaquette de bois sculpté décorée d'un médaillon. Le manche est surmonté d'une statuette représentant un cordonnier au travail ; il est assis sur un banc décoré sur trois faces. Le personnage porte un pourpoint court et un large haut de chausse. Travail hollandais. Début du xvne siècle. ■ — 12. Couteau muni d'un manche en verre à décor floral. Il est terminé par une calotte en argent sur laquelle on voit frappée l'inscription Ferdinand II et les initiales M.A.D.E. La partie inférieure du manche touchant à la lame est décorée de chevrons gravés. La lame pointue et profilée vers le bout est décorée de riches gravures dorées et représentant d'un côté une femme richement vêtue qui danse en tenant dans la main gauche un globe céleste. La partie supérieure de la lame est décorée d'un rinceau fleuri au milieu duquel est placée une grue. De l'autre côté est représenté un cheval sautant. Travail de Murano. Première moitié du xvne siècle. — 13 et 14. Couteau et fourchette munis d'un manche en laque rouge incrustée d'argent. C'est un couvert de voyage dont la lame rentre exactement dans l'intérieur du manche de l'outil correspondant. xvme siècle.

PI. CCCLXV. — Couteaux provenant d'une trousse de vénerie et fourchettes de table et de cuisine.

1. Petite fourchette à trois dents. Manche en argent émaillé bleu et monture en argent gravé. xviie siècle. — 2. Fourchette pliante à deux dents. Manche en bois clouté d'argent. Fin du xvne siècle. — 3. Couteau muni d'un manche en bronze fondu, partiellement émaillé. Fin du xvie siècle. — 4. Couteau provenant d'une trousse de veneur. Il est muni d'un manche en fer plaqué de nacre et se termine par une tête de lion supportée par un chapiteau corinthien. Travail italien, xvie siècle. — 5. Couteau de trousse de veneur en fer plaqué de nacre. Il se termine par une tête d'aigle. Le talon de la lame est gravé à l'eau forte et doré. Travail italien, xvie siècle. — 6. Grande fourchette de cuisine à deux dents. Le manche en corne est tourné à hélice. La tige de la fourchette, hexagonale à sa base, est ornée d'une figurine de crapaud autour de laquelle viennent s'enlacer deux serpents. Travail italien ou allemand, xvne siècle. — 7. Couteau de trousse à manche de fer plaqué de nacre. Il est terminé par une figurine de lion ou de léopard tenant un écusson. Au dessous est un chapiteau ionien. Travail italien, xvie siècle. — 8. Couteau muni d'un manche en bronze ciselé et doré. Il est terminé par une tête de dauphin traitée d'une manière décorative. Le dos de la lame du couteau est taillé en dent de scie. Travail français, xvie siècle. — 9. Couteau en fer d'une seule pièce. Le manche et le talon de la lame sont décorés d'arabesques gravées à l'eau forte. Fin du xvie siècle. — 10. Briquet en acier découpé Travail oriental. xvme siècle. — 11. Couteau à manche rond en fer plaqué de nacre. La lame est maintenue dans une virole en forme de coquille. Début du xvne siècle. — 12. Couteau à manche en fer et cuivre muni d'une poignée quadrangulaire plaquée de nacre. Début du xviie siècle.

PI. CCCLXV I. — Couteaux à bout arrondi et fourchettes munies de manche en bois ou en corne sculptée. XVIIe et XVIIIe siècles.

1. Couteau à lame recourbée. Le manche est formé d'un groupe de trois personnages à sujet mythologique. — 2 et 4. Couteaux à lame contournée. Le manche en buis sculpté représente le sacrifice d'Abraham. — 3. Couteau poignard à lame triangulaire terminée

PI. CCCLVII

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Gaines destinées à contenir des couverts : elles sont en cuir fauve doré au petit fer. xvme siècle.

(Collection R. Richebé.)

par une embase octogonale moulurée. Elle est surmontée d'un groupe en corne sculptée formé d'une femme nue et d'un satire. — 5. Couteau à lame contournée terminée par une embase tournée et munie d'une virole en argent. Elle est surmontée d'un groupe en buis formé par un enfant et un personnage barbu. — 6. Poignée de couteau ou de fourchette en ivoire sculpté représentant un roi et une reine tenant chacun un sceptre dans la main. Travail français. Début du xvie siècle. — 7. Manche de couteau en ivoire sculpté représentant une fillette couverte de la dépouille d'un âne dont on voit sur le devant les pattes munies du sabot : c'est la représentation de la légende de Peau d'âne. xvie siècle. — 8 et 9 Fourchettes à quatre dents en fer gravé surmontées d'un manche en buis sculpté formé de deux personnages mythologiques. — 10. Couteau-poignard à lame triangulaire surmontée d'une figurine de femme ou de guenon portant une haute coiffure à godrons. Travail de la Forêt Noire, xvne siècle. — 11. Couteau à lame triangulaire surmontée d'une figurine en bois sculpté représentant Saint Georges terrassant le dragon. Travail de la Forêt Noire, xvne siècle. — 12. Couteau pliant dit Eustache. La manche est en bois incrusté de cuivre et monté en fer. — 13. Cariatide en bronze d'homme barbu terminée par une gaine sculptée. Cet objet semble avoir servi de poignée à une pelle ou à une pincette. Italie, xvie siècle. — 14. Couteau pliant formé par un manche cylindrique couvert d'ornements linéaires tracés au pointillé. Il est muni de larges bagues en fer tourné. La lame forme en son milieu un fort ressaut carré et se termine par une pointe triangulaire à deux tranchants. Ce couteau peut être un instrument de vétérinaire pour saigner les chevaux. xvne siècle.

PI. CCCLXVII — Couteaux droits munis de manche en composition imitant les pierres précieuses.

Sur les lames on peut voir la signature et la marque des couteliers qui les ont fabriquées. xvme siècle. Dans le bas de la planche est un étui de couteau en galuchat (n° 21).

PI. CCCLXVIII — Un repas au XVIe siècle : « La Sainte Cène », panneau central provenant d'un triptique.

Le tableau a été peint à l'huile sur un panneau en bois de tilleul et il est attribué à Jorg Ratgeb. Le volet gauche du triptique représente la fête de Pâques ; le volet droit a disparu.

La composition représente le Christ assis au bout de la table entouré de ses douze disciples. Au centre de la table, porté sur un plat d'argent, se trouve l'agneau pascal couché sur un lit de ces herbes amères symboliques. Epars sur la nappe on voit des fleurs de mai. Sur la table sont disposées de petites planchettes rectangulaires servant d'assiettes. A côté de ces assiettes improvisées sont placés des couteaux, mais on remarquera l'absence complète de fourchettes. Les récipients destinés à la boisson sont représentés par des vases richement travaillés en argent ou en étain. A côté sont des récipients coniques ou cylindriques faisant office de verres à boire. Devant le Christ le pain s'est changé en hosties et le Divin Maître offre une de ces dernières à Judas, placé sur la droite. Saint Jean, placé à gauche du Christ, s'est endormi sur sa poitrine. Derrière le Sauveur, l'artiste a placé une riche étoffe de style oriental. Sur cette dernière apparaissent, comme dans un nuage, deux anges qui portent un ostensoir accompagné de la devise : Ecce panis Angelorum. Sur le mur de gauche au fond de la pièce est suspendu un tableau avec la représentation schématique du serpent d'airain. On aperçoit auprès de ce mur l'ouverture donnant accès dans la pièce. Au loin se dresse une tour crénelée. Dans l'embrasure de la porte un jeune serviteur verse du vin dans une coupe de métal. Au premier plan, sur le sol, est une cuvette oblongue, un essuie-mains, une gourde, des bâtons de pèlerins. Le sol est jonché de branches et de fleurs de muguet.

Cette peinture est particulièrement précieuse en raison des renseignements qu'elle nous donne sur le mobilier et sur les accessoires de la table au xvie siècle.

PI. CCCLX IX. — Un repas au XVIIe siècle : « Le Mauvais riche » gravure à l'eau forte d'après une composition d'Abraham Bosse.

Autour d'une table carrée sont assis huit convives hommes et femmes qui devisent joyeusement. Au premier plan est un jeune serviteur qui porte à son maître un vase en métal précieux. Dans le lointain on aperçoit un laquais qui, un bâton à la main, chasse le pauvre Lazare dont un chien vient lécher les pieds. On remarquera que tous les seigneurs ont la tête couverte d'un chapeau à plumes. Sur la table sont disposées des assiettes et les convives se servent indifféremment de couteaux, de cuillers et de fourchettes. Ce document donne des indications très précieuses sur le costume, le mobilier et les accessoires de la table au xvne siècle.

PI. CCCLXX. — Un repas au XVIIIe siècle: « Le Souper fin », dessiné par Moreau le Jeune et gravé par Helman.

Dans un petit salon deux couples sont à table, les dames sont richement vêtues et portent dans leur coiffure des plumes d'autruche. On remarquera que la table est couverte

de vaisselle d'argent et décorée d'un surtout contenant un ananas. Le luminaire qui éclaire la pièce, surtout la lanterne décorée de cristaux, se rapporterait plutôt au style Louis XV. Les petites tables ou servantes qui permettent de se passer du service des domestiques sont du style Louis XV avec les pieds contournés. Sur une de ces tables est une verrière, sorte de récipient oblong dentelé sur les bords et permettant de tenir au frais ou de laver, après le repas, les verres à boire.

PI. CCCLXXI. — « Le Thé à l'anglaise», d'après la gravure: «Modes du Jour n°10».

Autour d'une, table ovale quatre couples sont occupés i. prendre le thé et à boire du Champagne. L'artiste a traité le sujet en caricature, mais les détails du mobilier sont parfaitement exacts. Début du xix° siècle.

PI. CCCLXXII. — Un repas au début du XIX' siècle : Un « Restaurant au Palais Royal ».

La scène représente un monsieur âgé décoré qui prend son repas dans une des salles de ces restaurants du Palais Royal si célèbres au moment de la Restauration. Le dineur repousse les offres d'un colporteur féminin qui lui présente une paire de bretelles et une lorgnette monoculaire. Cette composition est l'œuvre de J. J. Chalon, un artiste français qui vécut à Londres et dont les œuvres furent gravées en Angleterre en 1820.

PI. CCCLXXI II. — Un «encas» au début du XIX» siècle.

Sur une table sommairement servie on aperçoit un instrument analogue aux lanternes servant à projeter les vues d'optique. Sur le mur sont trois médaillons représentant « la faute île la jolie boutiquiers «. La légende I/opticien cornard étant dere.pas battu payant et pas content semble faire allusion à quelque aventure extra-conjugale dont eut à souffrir l'honneur de M. Derepas. qu'on aperçoit au premier plan la tête couverte d'un bicorne et portant dans la poche de sa longue redingote deux longue-vues dont les bouts émergent désespérément.

PI. CCCLXXIV. — Intérieur d'une salle à manger en 1821.

D'après le tableau de Droling dépendant de la Galerie de S. A. Royale Mme la Duchesse de Berry, gravé par P. L. Debucourt. A Paris, chez Blaisot, marchand d'estampes au Palais Royal. n° 233.

La scène représente une vaste salle à manger éclairée en second jour par une fenêtre située dans une petite pièce où une jeune femme étudie son piano. Au premier plan un personnage en robe de chambre marron et en pantoufles bleues est occupé à prendre une légère collation. A côté de lui, une servante coiffée d'un madras range la vaisselle dans un placard. La pièce est carrelée de carreaux de Beauvais rouges et chauffée par un poêle à colonne. Sur les murs sont des estampes encadrées. On remarquera deux fauteuils du plus pur style Louis XVI couverts en velours bleu qui fraternisent avec une chaise du début de la Restauration. Dans l'angle de la pièce, sur un meuble, repose un chapeau de haute forme en feutre mat. A côté de lui est un vaste parapluie en soie bleue muni d'un manche à bec de corbin. Cette gravure fait le pendant de l'intérieur de cuisine qui a été gravé par le même artiste à quelques mois de distance (Voir Tome II, pi. cclii).

PI. CCCLXXV. Fromagère, moules à pâtés, en cuivre rouge repoussé (XVIIIe et XIX" siècles).

I . Egouttoir servant à la fabrication du fromage blanc. Cuivre jaune. Travail Flamand. Début du xviiie siècle. — 2. Moule en cuivre rouge représentant une carpe. xixe siècle. —

3. Fromagère en cuivre jaune découpé, repoussé et gravé. Travail flamand, xvme siècle. —

4. Moule en cuivre rouge repoussé représentant un brochet, xix8 siècle. — 5. Moule en cuivre rouge repoussé représentant le lion de Saint Marc accompagné des initiales S. M. (Sanctus Marcus). Travail italien, xvne siècle. — 6. Moule en cuivre repoussé figurant une carpe. xixe siècle. — 7. Moule en cuivre repoussé figurant une écrevisse. xixe siècle. — 8. Moule en cuivre repoussé figurant une carpe. Il repose sur un plateau en cuivre rouge gravé. Travail italien, xvme-xixe siècle. — 9. Moule en cuivre repoussé représentant une tortue. xvme siècle. — 10. Moule en cuivre repoussé représentant un faisan. xixc siècle. — 11. Moule en cuivre repoussé représentant les Arènes de Nîmes. xvme siècle. — 12. Moule en cuivre repoussé représentant une poire et une pomme. xixe siècle.

PI. CCCLXXVI. — Moule à pain d'épice en poirier sculpté. (XVII siècle).

Il représente un carosse attelé de deux chevaux. On aperçoit sur le siège de devant le cocher. A l'arrière de la voiture est figuré un laquais. A la portière du carrosse paraît la figure d'un soigneur richement vêtu.

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