TROISIÈME PARTIE APPLICATIONS A LA PHYSIOLOGIE ET A l'hYGIÈNE

CHAP I. Analogie remarquable que présentent les boissons spiritueuseset les boissons aromatiques, tant au point de vue de leur composition chimique que de leur rôle physiologique 39i

sot TABLE DES MATIÈRES.

CHAP. II. Explication du rôle physiologique de l'alcool et des boissons aromatiques; raisons pour lesquelles on peut leur appliquer la dénomination d'aliments d'épargne 3'J7

CHAP. III. Utilité des boissons spiritueuscs et des boissons aromatiques dans le régime alimenlaire il5

I. Utilité comme aliments dynamogènes; excitation à la veille et au travail intellectuel 116