LES RECETTES DE L'ACADEMIE DE PEINTURE

Ce que coûtait en 1774 le banquet de l'Académie royale de Peinture et de Sculpture

Frais à l’occasion de la reddition du compte de l année

Livres Sols

2 quittances des traiteur et marchand de vin montant ensemble à. 20 livres 12 sols /

Differents pourboires relativement au repas . . iS »

A M. Phlipault fils, pour la rédaction dudit

compte 72 »

Du samedy 28e may 1774, fourni à M. Chardrain,

dix-sept bouteilles à 20 sols, somme 17 »

Plus six bouteilles à 12 soir. 3 12

Total pour l’Académie

Reçu de Monsieur Chardrain, le contenu ci-dessus. Berlancour.

Dineÿ fourny par Maréchalle le 2 A’ de may 1 ~~ 4

Livres* Sols

Une matelolte d’anguille et carpes. . .

Une elle (?) de ray (sjc) sauce au câpres Deux plat de macros à la mc d hotelle Deux poulet sauce au cornichon . . .

Un cartier d'agnos

Trois carlets frits

Une alose au bleu

Des asperges

Des artichaux

Des petits pois

A reporter

Report 59 5

Des choufleur (sic) 2 5

Un fromage glacé 8 »

Deux compotte d’orange 4 »

Des biscuit 1 1 5

Une brioche 2 5

Des échaudé » i5

Sucre 1 »

24 pin d’une demy livre 3 »

Deux pin de 4 livre i 2

Totalle 83 7

Je reconnai avoirresu la some ci-desu (sic). Fai à Paris ce 3o may 1774. Maréchalle.

Ce que rapportait en 1789 la vente des livrets du Salon

Compte de la recette des livrets du Salon de l’année mil sept cent quatre vingt neuf, rendu à Monsieur Pajou, professeur et trésorier de V Académie royale de Peinture et de Sculpture , par le Sr Phlipault , concierge de la ditte Académie.