SEINE«ET-0I8E

(Demander franco le Catalogue général pour connaître lés autres produits.)

Bouquet de Pomaid et de Boîtrcogne, donne au vin le goût et le parfum du yin vieux de Bourgogne. Le flacon, pour 230 litres 3

Bouquet obnanthiqui des vins du Midi, pour empêcher Taigre des vins du Midi et leur enlever leur goût de terroir. Le flacon pour 230 litres 2

Elixir de Cognac, préparation pour donner aux. coupages et eaux-de-vie ordinaires le bouquet, la sève et* le montant des cognacs vieux. Le flacon, pour iOO litres 5

Extrait de Bordeaux, ou Sève de Médoc. Un flacon donne -

le bouquet des vins du Médoe à une barrique de . 230 litres 2

Maladie des vins. Quelle que soit la maladie des vins^ là dose pour guérir 130 litres, est du prix dé 3 fr.

Les principales maladies d^ vin sont connues sous les noms suivants : aigre, absinthe (poussé), am«r, gras, fùté, moisi ou pourri, rance, goût de chêne, perte de couleur» — Une instruction enseigne le mode d'opérer.

Poudre anglaise, pour clarifier indistinctement tous les vinS;, les bonifier et augm^ter de suite leur bouquet. Le demi-kilo, pour 60 à 80 hectolitres S

Poudre Lebeuf, pour la clarification des vins rouges et des vins blancs. Le kilo, pour 50 hectolitres..... 6

Teinte Bordelaise, pour la coloration des vins blancs et * des vins rouges trop pâles. L'hectolitre, 100 fr. (1 litre colore autant que 20 litres de vin de Marbonne).

Vieillisseur des vins. N» 1, pour adoucir les vins verts et durs, les vieillir et les clarifier; n" % pour les vins qui n'ont que peu de verdeur; n» 3, pour les vins tendres ou provenant de vendange bien mûre. Chaque dose, pour 230 Utres ,,.. 3

LES ASPER6B8.

Variétés de Tasperge • 7

Description physique des asperges 9

Du sol ,. 12

Préparation du sol. ^ 13

Des engrais avant la plantation 14

Choix du plant 14

De rage et de la force des plants 19

Disposition du terrain pour la plantation ^ . . . . 20

Espacement du plant 22

Plantation • 23

Soins à donner aux asperges, pendant les premières années.. 26

Culture, lahours des aspergeries en rapport 30

Des engrais et de la manière de les distribuer 32

Décottage 36

Rechaussage et formation des buttes 37

BécoltJ, conservation, boltelage, expédition des asperges. . . , 40

Asperges de vente 44

Ces divers modes de cultiYef Tasperge. 4S

Digitrzed by VjCfOQ IL '

Fréb et produit d'un hectare planté d'asperges 48

L'asperge d'Argenteail et l'asperge de Hollande compar^.. 49 Gomparaison d*ane plantation faite avec des griffes d'an an,

et d'autres faites avec des griffes de deux et de trois ans. . , 51

Dn semis en place. .*. 54

Utilité des buttel.».*., .,*..,,..,.,,.. .•,,,.,., 55

Guitare hâtive en pleine terre 56

Cmltare forcée 58

Ennemis de l'asperge 62

Calendrier du caltivatear d'aspet^ges. . • 64

Botaniq^ae da fraisier 70

Variétés des fraisiers 76

Da soi convenable aa fraisier 79

Du choix des rariéfés à cultiver 79

PtenUtion 8t

Multiplication du fraisier 83

Dû pailli^ Bi

Entretien des fraisiers après la plantation. . . ; , 8S

Culture des fraisiers des Quatre-Saisons 86

Nettoyage au printemps g9

Cueillette et conservation des ft>aises g0

Emb^lage et transport des fraises. U

Aménagement des fraisiers tt

Des insectes nuisibles au fhtisier 93

Hybvdation du fraisier / 9s

Ordre de maturité des fraises 9(^

Dégustation des fraises # 98

Durée des fraisiers. (02

Moyen de perpétuer les fraisiers , lOf

Maladies du fraisier 10|

Des ettgriBds ifj

nitE DES MATIÈÏIES. 175

Plant fatigué par le voiyage 104

Ciiltnre hâtée 104

Variétés propres à la culture hâtée 107

Culture hâtée en pots , 1 1 • • • * *^

Culture forcée. lOd

Art d'accommoder les fraises iiO

Cofiserve des fraises •* li?

Gopfiture de fraises \\^

Qsiée de fraises , . , . , ^ . . , , AiÇ

- Liqueur ou Crème de fraises .\ ,,,..,.».,. . \\9^

Propriétés médicinales des fraises. . . , ,,,.,,....,.., -4^6

Calendrier du cultivateur de fraisiers Hd

Variétés du figuier. . , '. . 185

Du sol convenable au figuier 1Î6

Plantation 127

Culture 128

Relevage 129

Taille 130

Éborgnage ou pinçage 131

Ectonnage .^ 132

Ebonrgeonnage < 134

Apprêt des figues 135

Caeillette, emballage, expédition 137

Taille d'automne 137

Couchage 139

Culture forcée , 140

Charpente du figuier * 140

Havalement 141

Recépage ; 142

Maladies du figuier 143

Calendrier du cultivateur de figuiers 145

Vaïiéléà du framboisier - lA

Du sol etjde Texposidoo : - 151

Plantation 158

Culture 153

TalUe m

Différents modes de culture 157

Cueillette et transport « 158

Ëm^oi de la framboise 12^