A L'ÉTUDE DES BACTÉRIES PATHOGÈNES

La découverte, par Cagnard-Latour, d'un ferment organisé dans la fennentation du vin, les magnifiques travaux de Pasteur* sur le rôle des micro-organismes dans les fermentations, dans les maladies du vin, dans la fabrication et la conservation de la bière, dans les maladies des vers à soie, avaient ouvert des horizons nouveaux à la physiologie pathologique. Davaine et Rayer avaient, en 1880*, constaté la présence de bâtonnets dans le sang des animaux morts du charbon ; PoUender ' les avait décrits un peu plus tard et bien étudiés. Davaine, par de nombreuses et irréfutables expériences, établissait que le charbon est un maladie bactéridienne. La méthode de culture des micro-organismes inaugurée et perfectionnée par le génie de Pasteur apportait à la doctrine bactérienne de la fermentation et des maladies virulentes la certitude la plus absolue. Pasteur obtenait en effet des cultures successives et absolument pures de micro-organismes

1. Pasteur, Éludes sur le vin, ses maladies, etc., 1» édit., 1866, 2« édit., 1875, Études sur la bière, ses maladies, etc., avec une théorie nouvelle de la fermentation, i^l%; Éludes sur la maladie des vers à soie, moyen pratique assuré de lacomàaitre, etc., 2 vol. in-8, 1870.