POLYPORUS

Les Polypores sont des Champignons caractérisés par un hyménium formé de tubes comme celui des Bolets, mais inséparables ou difficilement séparables de la chair du chapeau, qui^descend entre les tubes. Les pores sont extrêmement petits. Ces Champignons sont le plus souvent subéreux ou ligneux, et croissent indéfiniment.

Les Polypores sont surtout des Champignons des pays chauds. La variété des essences de ces pays amène aussi une grande diversité de ces Champignons, qui sont le plus souvent arboricoles et qui ne viennent d'ordinaire que sur une même espèce d'arbre. — Au point de vue botanique, l'étude des Polypores est d'autant plus intéressante qu'elle est encore trèspeu avancée. Les Champignons des pays chauds sont mal connus, comme la plupart des contrées qu'ils habitent, et la connaissance en serait nécessaire pour donner aux Polypores de nos pays un classement méthodique. Mais, aux points de vue qui font le sujet de ce travail, ce groiiiie immense ne présente que peu d'intérêt. La plupart des Champignons qui le composent sont ligneux et ne peuvent tenter personne, ni par conséquent causer d'accidents. Quelques-uns sont comestibles dans leur jeune âge; mais ce n^est jamais là qu'un plat fort dédaigné des classes aisées. Je n'ai donc à traiter ici que

le Polypore officinal, recommaadé à l'attention par ses usages médicinaux, à dire quelques mots des espèces qui fournissent l'amadou, et à énumérer enfin les rares espèces dont les paysans tirent quelque parti.

Polyporus officinalis Fr.

L'Agaric blanc

Polyporus offlcinsilis Fr,, p. 555. — Gill., p. 677. — Cord., p. 335. — Boletus laricis (Jacq.). — Bull., p. 353, pi. 296. — Polyporus laricis Roq., p. 53. — Boletus purg ans (Pers.).

Noms vulgaires. — Agaric blanc. Agaric purgatif. Agaric officinal, Agaric des pharmaciens. Bolet purgatif, Polypore du Mélèze.

Description. — Ce Champignon est charnu-subéreux, sessile, attaché par le côté aux troncs des Mélèzes ; la face supérieure est marquée de sillons concentriques, indiquant en années l'âge du Champignon. L'écorce est blanchâtre, marquée de zones brunes ou fauves, dure, épaisse. Les pores sont courts, petits, jaunâtres. La chair est spongieuse, coriace, très-blanche, friable quand elle est sèche. C'est elle qu'on trouve dans le commerce., — ha, saveur est d'abord douceâtre, puis tout à la fois amère, sucrée ettrès-âcre (Guibourt). — L'odeur est celle de la farine fraîche.

Habitat. — Vient sur le Mélèze en Gircassie, en Carinthie et dans les Alpes (Dauphiné). — Il est, par conséquent, absolument inconnu dans notre région. Cependant, si j'en ai parlé, c'est que les reboisements, poursuivis avec tant d'ardeur dans les Gévennes par l'administration forestière, se font en partie avec des Mélèzes, et que, dans quelques années, ce Champignon pourra devenir assez fréquent.

Usages. — Abandonné à peu près complètement aujourd'hui, le Polypore du Mélèze a joui pendant très-longtemps d'une grande réputation, surtout dans la médecine des Arabes.

— mi —

C'est un purpratif drastiqno très-violent. On l'a employé contre les vers et contre les sueurs nocturnes dosphthislqncs. — Aujourd'hui on s'en sert encore dans la médecine vétérinaire. — On lui reproche avec juste raison d'être iné^ral dans son action, et d'af^ir tantôt comme purp^atif, tantôt comme vomitif, tantôt comme éméto-cath.artique. Le tannin qu'il contient fait qu'il peut remplacer la noix de galle dans la fabrication de l'encre. C'est celui de Carinthie qu'on estime le plus.

Polyporus fomentarius Fr.

L'Araadouvier

PaJi/porns fomentarius Fr., 558. — Roq.,p. 54. — Cord., p. 334, pi. 40. — Uoleius fomentarius (L.). — lioletus uncjulatus (SchîBff.).— Bull . , p . 357, pi . 491 , fig. 2, et pi . 401 .— Fomci fomentarius Gill., p. 686.

Noms vulgaires. — Boula, Amadouvier, Agaric de Chêne, Agaric femelle.

Description. — Ce Champignon est sessile, appliqué par le côté sur le tronc des arbres ; il a la forme générale d'un sabot de cheval. — Uccorre en est brune, noirâtre, glabre, luisante, très-dure. A l'intérieur est une chair épaisse, plus ou moins rougeâtre, ferrugineuse, fibro-ligneuse. — Les pores sont souvent stratifiés, nombreux, petits, d'abord glauques et pruineux, ensuite de couleur ferrugineuse. Des zones concentriques, indiquajit l'âge du Champignon, se trouvent sur le chapeau, marquées par des sillons profonds.

Ilahifnt. — Sur les vieux troncs des Frênes, des Saules, des Pommiers, des Hêtres et des Bouleaux.

Usarjcfi. — On s'en sert comme hémostatique. Après l'avoir débarrassé de son écorce et de ses tubes, on le coupe en tranches, que l'on fait macérer dans de l'eau chargée de lessive ; quelquefois on le fait fermenter en le plaçant au centre d'une masse de plantes vertes récemment coupées (Soubei-

ran). Pais on frappe ces lamelles avec des maillets, pour en rompre les fibres ligneuses. On les rend ainsi moelleuses, souples et propres à l'usage médical. Si l'on fait tremper ces lamelles dans de l'eau contenant du nitrate de potasse en dissolution ou de la poudre à canon en suspension, on obtient de l'amadou. Le Polypore est un excellent moyen d'hémostase, très-fréquemment employé.

Polyporus igniarius Pr.

Polyporus igniariusFr., p. 559. — Gord., p. 335. — Doletus igniarius{L.). — Bull., p. 361, pi. 82 et 454, fig. A, B, D, F.—Boletus obtusus (Fers.) DC. FI. fr., t. 2, p. 117, n° 309.— Fontes igniarius Gill., p. 687.

Noms vulgaires. — Boula, Agaric de Chêne, Esca, Esco, Campairol.

Description. — Très-voisin du précédent, ce Polypore est sessile, d'abord globuleux, puis étalé ; mou quand il est jeune, très-dur par la suite; à bords arrondis. Il est marron, de nuances diverses, allant jusqu'au noir. Des sillons concentriques en indiquent l'âge. — Les tubes sont courts, étroits, réguliers. On les voit à peine. D'abord blancs, ils ne tardent pas à prendre une teinte marron clair. — La chair est de couleur ferrugineuse ; d'abord molle, puis subéreuse, elle devient enfin très-dure; elle est formée de couches superposées.

Habitat. — Sur les troncs des arbres, surtout des Chênes, un peu partout.

Usages. — Les mêmes que pour le précédent. Il sert aussi à la teinture en brun foncé.

J'ai dit plus haut que quelques Polypores pourraient servir d'aliment. Les Polyporus ovinus Fr. , tuberaster Fr., sgitainosus Schseff., frondosus Fr. , Pes-Caprae Pers., le sulfiireus même et bien d'autres encore, sont en effet mangés dans beaucoup de pays. Quelques autres sont suspects. Leur volume

les recommande aux paysans, qui voient avec un seul Champignon un repas assuré pour toute la famille. Mais il faut que les pieds soient bien jeunes pour pouvoir être manges, et, en outre, ce sont des plats au-dessous du médiocre. Je n'en recommande l'usage à personne. Quelques-uns sont employés par les teinturiers. — Le Polyporus liicidas est remarquable par son aspect vernissé: on le dirait en cire. Il est dur et ligneux, et ie le signale seulement à cause de sa fréquence sur les vieux Chênes. — Grammont, la Moure, Doscare, etc.