FUMIERS, TERREAUX
Les Stropharias : semi-globuleuse Batsch., aerugineuse Schaeff. etstercoraireFr.; les Coprins : atramentaire Fr., pie Fr., fimetaire Fr., blanc de neige Fr., déliquescent Fr., des fumiers Fr. et éphémère Fr.
ORGANOGRAPHIE DES CHAMPIGNONS.
Les champignons sont des végétaux cellulaires dépourvus de chlorophylle, mous, charnus, parcheminés ou ligneux. Plusieurs vivent sur la terre ; mais le plus grand nombre sont essentiel lement parasites, et croissent sur le bois, les
feuilles, les matières animales et végétales. Ces végétaux sont pourvus de deux sortes d'organes : ceux de la végétation et ceux de la reproduction.
L'appareil de végétation est connu sous le nom de mycélium. Il est engendré par la spore, et se développe sous la forme de filaments blanchâtres, dans la terre, dans les substances animales et végétales. Il émet les organes reproducteurs d'où sortent les champignons. Il peut se conserver indéfiniment à l'état sec, et c'est le mycélium de r Agaric champêtre que les maraîchers des villes emploient sous le nom de Blanc de champignon. Le mycélium est annuel ou vivace; il correspond aux racines des autres végétaux.
L'appareil de reproduction comprend les organes essentiels et les organes accessoires.
Les organes essentiels comprennent les spores. Les spores sont des corpuscules sphériques, ovales ou fusiformes, transparents, blancs, roses, rouges, bruns ou noirs, qui produisent, sous l'influence de la chaleur et de l'humidité, des filaments et reproduisent la plante-mère.
Ces spores d'une excessive petitesse se répandent très facilement dans l'air et n'attendent qu'une circonstance favorable pour végéter.
Les spores sont rarement nues, c'est-à-dire Insérées directement sur le réceptacle; ordinairement, elles ont un support désigné généralenoent sous le nom de sporophore. D'après leurs dispositions, les sporophores prennent les noms
de basides, de thèques ou sporanges, de clinodes, de cystides et de paraphyses.
Les basides sont des supports saillants, de forme sphérique ou ovoïde, portant à leur partie supérieure un ou plusieurs filaments terminés chacun par une spore.
Les thèques ou sporanges sont des vésicules dans lesquelles se produisent et sont renfermées les spores.
Les clinodes sont des cellules très petites, allongées, simples ou rameuses, terminées par des spores.
On appelle cystides des vésicules transparentes mêlées aux basides et renfermant un suc visqueux.
Les paraphyses sont des utriculcs transparentes mêlées aux thèques, regardées comme des organes reproducteurs avortés.
Les organes accessoires de l'appareil de reproduction sont : le chapeau, le pédicule, la volve, le voile et le collier.
1" Le chapeau est la partie convexe, plane ou concave, ordinairement insérée horizontalement sur un pédicule qui lui sert de support : ce qui donne à la plupart des Agaricinées et des Polyporées la forme de parasol.
2^ Le pédicule ou stipe sert d'intermédiaire entre le chapeau et le n\ycéiium. Il est cylindrique, conique ou fusiforme, plein ou flstuleux, central, excentrique ou latéral.
3** La volve ou bourse est une membrane qui enveloppe le champignon dans la jeunesse. Lorsque celui-ci se développe, cette membrane se déchire en laissant des débris à la base du pédicule, quelquefois sur le chapeau.
4** Le voile est une membrane qui s'étend du sommet du pédicule à la circonférence du chapeau, dans la jeunesse.
5** Le collier est formé des débris du voile qui se rabat au sommet du pédicule.
On désigne sous le nom d'hyménium la membrane mince qui supporte les organes de . la reproduction. Dans les Agaricinées, l'hyménium a la forme de lamelles ou de plis*; de tubes dans les Bolets, de rameaux dans les Clavaires, de coupes dans les Pézizes, etc.
On appelle péridium un réceptacle membraneux et mince, qui renferme les spores dans le Lycoperdon, la Truffe, etc.
^ On dit que les lamelles sont libres lorsqu'elles s'insèrent au point où commence le pédicule. Elles sont écartées lorsqu'elles n'arrivent pas au pédicule. Elles sont sinuées lorsqu'elles sont libres et convexes près de leur insertion au pédicule. On les dit adnées quand elles sont insérées perpendiculairement au pédicule. Enfin elles sont décurrentes lorsquelles s'insèrent en descendant le long du pédicule.
