I - ETABLISSEMENT DES REGIMES D'EXPERTENCE
L'établissement de ce régime répond à plusieurs préoccupations :
a) Fournir à l'individu un régime naturel qui serve en quelque sorte d'étalon physiologique aux autres régimes.
L'emploi d'un régime naturel a le grand avantage d'une ingestion facile. Mais il a l'inconvénient d'introduire des causes d'erreurs dues aux variations normales dans la composition des aliments consommés. On peut obvier, en partie au moins, à cet inconvénient en constituant des stocks d'aliments de même origine. Toutefois, pour certains produits comme les légumes et les fruits frais, la difficulté est pratiquement insurmontable. Et même, pour la viande et en général pour tous les aliments hydratés, la constance des ingesta est difficile à réaliser, par suite des différences inévitables dans le taux d'hydratation.
b) L'emploi d'un régime naturel avait une grande importance dans le cadre d'une expérience de très longue durée : 75 jours au total dont 45 comportaient un régime semi-synthétique. Les normes alimentaires que nous avons adoptées ne concernent que certains éléments minéraux et vitaminiques essentiels. Pour le reste, nous n'avons pas jugé indispensable de nous imposer de telles rigueurs. D'ailleurs les normes sont indéterminées pour certains éléments minéraux et vitaminiques. À la longue, de tels régimes déficients en certains éléments indispensables connus - et sans doute aussi certaines substances non encore décelées - pouvaient entraîner, sinon des troubles notables, du moins de légers changements dans le métabolisme, qu'il valait mieux éviter. Ainsi, au lieu de faire se succéder sans interruption les diverses périodes de 9 jours à alimentation semi-synthétique, nous avons préféré les séparer par 5 jours de régime naturel afin de permettre une régulation des fonctions de l'organisme et ainsi de présenter les individus au début de chaque période à alimentation semisynthétique dans des conditions initiales aussi semblables que possible. |
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