SCÈNE II

LR CAPITAN, FRIPESAUCES, CASCARET.

LE CAPITAN. Selon les scntimens que l'on m'a fait entendre. En cette occasion tu parles de Lisandre ; Mais il est succombé ce petit Ecolier, A qui si hautement tu servois de pilier.

' Fripesauces nomme là quelques-uns d.'s cabarets les plus fameux du temps. Le plus célèbre de tous ceux qu'il énumère, élail la Pomme de pin, situé dans la Cité, près le pont Notre-Dame, et déjà connu du temps de Villon. Chapelle, qui s'y entendait, a fait mention de la Croix-Blanche, situé près le cimetière Saint- Jean. La Table Roland s'ouvrait aux abords de la vallée de Misère , c'est-à-dire vers le quai actuel de la Mégisserie , dans le voisinage du Chàtelet. La Bastille est sans doute le cabaret de la Petite Bastille, tenu par Gardy, rue Béihizy et dont il est question dans les Lettres de Boursault. La Madeleine a été citée par Saint-Amand dans son ode sur les Cabarets.

* Cuille est nommé , dans les Mémoires de l'abbé de Marelles, parmi les meilleurs cuisiniers du temps.

3 Chappuzeau, dans sa comédie du Colin Maillard (scène 5), cite Méneçon ou Ménesson au nombre des plus fameux traiteurs de Paris. Le petit Paris était le nom d'an cabaret ou plutôt d'une maison de traiteur, célèbre par sa cuisine, et qui se chargeait de préparer des repas pour le dehors, de porter en ville pour les noces et autres cérémonies. Il en est plusieurs fois question dans la Folle querelle de Subligny. C'était probablement le nom de l'établissement à la léte duquel était placé Méneçon.