C. Excuses invoquées par les faisiflcateurs

]). Conséquences des falsifications 22!)

E. Adjonction d'antiseptiques aux aliments 233

a. Plâtrage des vins 246

h. Acide salicylique et salicylate de soude 252

c. Saccharine 265

(/. Acide borique et borax 273

e. Acide sulfureux. — Bisulfites et sulfites ... 27'J

/'. Chlorure de sodium 286

g. Bicarbonate de soude 281

h. Chromate et bichromate de potasse 282

?'. Fluorures. Fluosilicatcs. Fluoborates 202

j. Oxyde de carbone 283

/■:. Aldéhyde formique et formol 283

/. Abrastol 285

Y. Noms sous lesquels on trouve dans le commerce les principaux antiseptiques employés pour la

conservation des substances alimentaires 286