PLACE DU NOUVEL-OPÉRA
A PARIS
Le Grand-Hôtel est Phabitation la plus agréable que Paris puisse ofïHr aux étrangers, soit qu'ils y viennent pour n'y passer que quelques jours, soit qu'Us aient l'intention d'y Mtt un séjour prolongé.
Tout y est ordonné de manière à donner à ses hôtes la plus complète expression de la yie confortable, et quelque variées que soient les convenances particulières de chaque voyageur, le Grand-Hôtel y donne la plus entière satisfaction.
Les souverains, en rupture de résidence officielle, retrouvent au Grand-Hôtel, pour eux et leur suite, si nombreuse qu'elle soit, leuvs installations princières.
Le modeste touriste y est l'objet de prévenances attentives*
Nous le répétons donc.
L'étranger qui vient à Paris pour ses plaisirs ou pour ses a£bires; celui qui connaît la vie parisienne ou qui la veut apprendre; celui qu'y amène un intérêt politique. Commercial, industriel, artistique ou scientifique, ne peut choisir une résidence mieux appropriée à ses besoins et à ses convenances.
Sa situation sur le boulevard des Capucines et sur la place du Nou« vel-Opéra, dans le centre du nouveau Paris, ou, pour mieux dite, du vrai Paris, le met à proximité de tous les or^nes de la vie parisienne^
ORAMD-HOTBL f/hâÊ^
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Les ptldf ^ ttii (irdlai pttUkft, tes mlnistèfeii !ei muséeii les MbliothèquMi te» thtôtfMy loat dam ion voisinage immédiat. ^ Lti Bomrêe est à deux paa« La Banqiêê n'en eat pai élaignée. Trois administrations publiquesi la PosUt k Tëàgroj^^ tei Tabacs, sont représentés dnns rhôtei ffilme.
Uns courte description de ce tMts earstanséraili sans rival dans le
monde^ peut Intéresser nos lecteurs.
Le plan de Plmmeuble est un triangle dont les trois angles abattis ou arrondis présentent eux«mdmes des fiic&des architecturales. {
Le développement des trois grandes l^nes de cette immenee figure géométrloue atteint pour chacune d^eUes plus de too mètres*
La surrace totale est d'environ 6,000 mètres» dcmt 1,000 mètres en cours et Texcédant en constructions*
La fk^ads du Sud sst situés sur le boulevard éu Capucines (en fiice de la rue de ta Paix, à deux pas de la Mad^ine).
Celle de l'Ouest occtipe, rue Scribe» le c6té qui fldt fiice au loekef- Club.
Ënân^ Iftfade de l'Est fbme tout le côié occtdtttÉl de la place du Nouvol«Opéra»
Cinq portes monumentales donnesl tcds I dfs ceurs fsspecilves
nomaûfes s
Cour d'Honneur»
Cour Scribe^ Cour de VOpêm
Les trois portes qui mettent H ceur dlkonneur en commttafeatioii avec le boulevard des Cspucines sont a^tées au public*
Mais les portes Scribs st Opéra, ainsi que leurs cours respectives, sont réservées pour l'usage exchi^f des souverains, des princes ou des personnages ds distinction qui désirent 0 tcuper des apjMrtements particuliers, pouvant s'Isolsr complètement de tous les autrea appartements du Orand'Hôul.
La Cùur d*Honnêui*f dont nous donnotis le croquis, mx une mei^ veille. On ns se laste pas d'en admirer les proportions*
Elle forme un Immense parallélogrammi^ de 2S mètres de cdté. fifle est couverte, à la hauteur du quatrième étfge, et sur toute sa surine, de plus ds 600 mètres, par un vitrage en shftssé dans une puissante armature de fer. C'est un chef-d'œuvre d*éjégance, de force et de l^è» retcî.
C'^tte cour oSn è chaque Instant du /sur un spectacle des plus atti ayants* L^ctivité et k diversité y règuent en souveraines Incoa*
testées.
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GRAND-HOT£L (SidUi.
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C'est, éepim m heans du nuttn lusqulà une Imm -mptèm «mnit, un kakSdotioope varié où toutes ks IbnaBs, toits ta «specto da oiovf»ment et 4e ia couleur tatéceaseut l^uEMieur du .pittoceequc Veîtuies ameaaiit des voyageurs de tous paySy fourgODS duogés ée bugaggi, omnibus de chemins de fer, élégantes calèches de prooieaiide mz fringants attelages, écujFers, amazones, promeaews, intgipfitel» cowriei», sommeiien^ peuplent et animent cette fourmilière on cioimamte sbotiyité.
Ce spectacle est si tnléressant que bon noiràioe des fatibilués de Vhùtel prâfèreut les appartemoits dont les fenêtres AVnnrxeat .uar la cour dHonneur à ceux qui sont édaîrés sur le boulevard.
C'est là que «e trouve à portée des vojn^eo» VsaUés de tous ks services destiiiés à répondre à leurs besoins.
 jgaucfae jont plac^ :
Le coacier^ prî&dpal,
La boîte de la poste aux lettres;,
Le bureau du téli^raphe.
Le bureau 4e réception des voyagemv.
Le service des ▼oinsres,
Les courriers et întei^iètes^
La caisee.
Le bureau de chaoge des momiaies ébangèics.
A dtoite t Le bureau des tiïéftties daxrgl^ d^assuxer aux Toyagews des places pour fouies ks ieptésentations intéressantes, puis un café-divan avec billards eaoselleiits léservés aux voyageurs. — Sur k boulevard et à droite de l'entrée priodpak, ae trouve une succuiaak de l'adnûmstration des tabstot^ ^ouiou» approvisionnée des mmlkuss ciganes de lo Havane.
Dans k sam:, an ùx6 de l'eutiée prindpak, nn iasge fMrroa, orné d'arbustes «t de pkates rad?es, est k reades-^vous des ^rafa^Buscs qui viennent y étaler ta plus riches toilettes de viUe et deiroys^ge.
De chaque cdté de ce perron aont placés dfls «seenseufs qui desservent tous ta dtS0Bs de i'hdtel.
Aprfo av^ gmvi k pecroa, ou péoètce de fdiBiiirpkd daasle^^doa de Lt0WF€ fsr 4e Com^mt^iéQÊi^ î^HEiédiatBaBaat suivi ck la giwiAt Salle à mmig».
A droieejet à fauehe du petrea^ de jnads fipatlbwta.ciiihrfwt aa» deux easaiiera 4'hoiiiMur.
C'est daas ihiA d*eMK que se trouve l'eatirée des aakAsdu Eesmciat Du c6té de l'Opén^ et à Tentrosel, sont pUoées les si^es de Baîns^ de dcrodies et d^jrdnyflxÉrapie : elles seat au nombre de quinze. Bnfin les propriétaires du Grand-Hôtel viennent de compléter ces
GRAND-HOTEL {Suite).
diverses installations par l'ouverture d'un Salon de Conversation spécitdement et exclusivement rés^vé aux dames.
Cet immense Salon, meublé avec luxe, est situé au rez-de-chaussée^ à droite du perron ; il est éclairé par des glaces sans tain qui permettent aux voyageuses d'assister, sans être vues elles-mêmes, au spectacle si intéressant et si mouvementé de la circulation parisienne sur la place du NouveK-Opéra; elles y jouissent d'une vue complète de ce magnifique édifice.
Le Salon des Dames est un centre de réunion très-apprécié des habi tants du Grand-Hôtel. Le mari n'a plus, lorsqu'il s'absente, le regret de laisser sa femme confinée dans son appartement. La mère peut en toute sécurité y conduire sa fille. Entre autres moyens de distraction^ les dames y trouvent un piano d'une excellente facture et les partitions de tous les opéras connus dans le monde.
Les appartements et chambres occupent exclusivement les cinq étages composant le bâtiment du Grand-Hôtel. Ils sont au nombre de sept cents.
C'est au premier étage que se trouvent la salle du Zodiaque et toute une série de salons de réception habituellement affectés à des repas de co&ps, à des repas de noce ou à des bals de charité, la bonne société parisienne et étrangère ayant adopté le Grand-Hôtel pour ces sortes de solennités.
Salon de loeture.
Le saloit de lecturci dont notre dessin représente les principales dispositions^ se recommande par une ornementation sévère et par un ameublement des plus confortables*
On y trouve tous les journaux de Paris et de l'étranger et Isa meilleures publications littéraires.
I«is Salle à nuuiger.
La grande salle à manger est un monument unique au monde. Ses i mmenses proportions permettent d'y dresser 600 couverts.
Sa forme est demi-circulaire, la coupole vitrée qui la domine, sa cheminée artistique, ses nombreuses cariatides, ses attributs multiples, ses lustres étincelants, ses milliors de girandoles étonnent Tesprit et éblotilssent le regard.
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GRANÙ-HOTËL (Su/te).
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DMlégants escftliers relient cette salk à aituger ftux MtoM do ZbcHâque et sux salons de f^ception sttoé» ati premigr étA§e.
Cette remarqttiible ttlle à numger» ûoi n'agit d'atitr* riT«le que oélle de l'Hdtel de ViHe» auioiirdlwâ détruit» eet une des corleeH&de Péris.
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Le tfervîee de* vôye^ienirs te IMt ]per 3o6 emploiiCi m éCMMàtfi», secûtidés par de puissants moyene m^niqoee.
A ce point de vue, d'intéressante perfeetionBeitieiite ont été eppttqnés depuis deux ans^ notamment ei» ce qui concerne l^asce&sioit des tôf a-
jews.
Le substitution de fa vapeur aux systèmes ^drauliquee ptéeéde&iment appliqués, soustrait ce service aux interruptions fréquentée qi^occasionnaient les intermittences du service des eaux.
At^urd^liui, aucun arrêt n'est à craindre, et Cest trois ft qottte esats ascensions par jour qu'accomplissent ces appareils, si «pprérié» par les vo^^ors qui ilabitent les régions élevées de PHdtd*
Ce service fonctionne maintenant tôns temps d'arrit depait^ six heures du matin )usqu'ft une heure après minuit. Il dessert tous les étages et reçoit les voyageurs pour monter et pour descendre.
Un seul côté de l'Hôtel (côté Opéra) était jusqu'ici desservi par un escalier mécanique^ On vient d'inaugurer un deuxième élévateur au côté Scilbe.
La vapeur a encore reçu d'autres applications; après atoif dondl le mouvement aux nombreux mécanismes qu'elle commande, ette doane sa' chaleur à des milliers d'organes afiectés soit aux quinze saQes de bains, soit aux tables chaudes, sux laveries, aux étuves à linge, aux chatxiie«8Siette8, etc.; elle assure encore le service si important de Teau chaude qui se distribue dans tous les étages de la maison^ et c^èsf psr mille tonnes qu'il fiiut tA éviduer ki cwasommatlen qlioïklieniie.
L'Hôte tout entier, son éntiée, ses cours, ses vettlbtdae^eet eaniders, sas salons^ sont éclairés par quatre nrille bea de gae.
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ORAND-HOTEL (J^uiU).
Ija f1ifiiflhj> — Imi, 'WcntllMMibi
Le chfluflSig» s'opère (funeftços gétiênMt^ékiM Se» eomiwSy fcse efcSK srs, les vestibules, les grande» saUes, ^r cfîx-lunt ébormea calerîiièN9 : trots cent cinquante-quatre bouclles de chaleur* Même au cœur de Phiver le piva Êpre, Ptirtérfeur dki GwtsBâ49ô9e^favàt une agréable température*
De puissants moyens de ventilation, ttouveHement installa permet*^ :nt^ pendant la saison la plus chaode> de n'éprouver^aucune gêne deélévation de la température, et assurent an Grand-Hdtel des condHlîQns^ articulièrement hy^énîques.
I«e« MmUmÊ dm
Tous les fourt, depuis six heuree du matîn Jusqu'à ime keure tpfè» linuit, quinze salles de bains sont à la disposition des voTageurs*
Paris ne possède aucune inetallÉitîon de bain» aussi complète et aussi onfortat4e. ^
Des cabinets spé<:!aux sont réservés pour Phydrothérapîe, lea douches e toutes sortes (chaudes ou froides) et les bains de vapeur.
Un H^l dont reflbctif ne descend Jamais au-dessous de 6oa voyageurs ne pouvait pas accorder l'accès de ses appartements à toutes les )ianchi8seuses de la ville. Cest pour ces motife que les propriétaires du jrand-^tftJBl ont fkit constrtrire une Mtnchisserie modèle^ qui blanchit ouf son lingOi ahid que cehii det voyageurs.
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Les OKfet d« Grtnd-IiStel contf ennest attément un mOlioa de bouteilles.
Quinze cents cases permettent le dassement méthodiquei par crut et par années, des trésors qulsltes renferment.
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GRAND-HOTEL (Suite).
Ici sont couchés les vins de la Gironde : SainUEstephe^ Saint-Emi- , Hofif ChâteaU'Laffitte, et surtout Chateau^Margaux, le roi des vins et le vin des rois.
Puis les Graves au frais bouquet, les Sauternes, à la tête desquels se , place le Château- Yquem, décoré de la grande médaille d*or à l'Expo- ^ sition universelle de i855, et dont le tonneau était payé, par le grandduc Constantin, le prix rond de 20,000 francs. '
Là sont entassés les Bordeaux, trésors de santé, et les Bourgogne, ' trésors de gaieté; les Beaune, renommés depuis Louis XIV; les Pomard, • les Volnay, les Corton, les Nuits, les Romanée, les Chambertin; enfin * 1 le Clos-Vougeot, reconnaissable à son léger goût de framboise,, et sans contredit le meilleur vin de la Bourgogne.
Dans un réduit obscur et frais reposent les Chablis, les Pouilly, les Montrachet, les Champagne de toutes marques, parmi lesquels se recommande le Champagne « Grand-Hôtel ».
Plus loin s'étagent les Frontignan jaunes et ambrés» les vins du Rhin, d'Espagne, de Madère, de Xérès, de Malaga, d'Alicante, de Malvoisie, de Hongrie, d'Italie, qui attendent que le désir des gourmets vienne les arracher à leur retraite.
Gardons-nous d'oublier les fins cognacs marqués Hennecy, Martel, La Charentaise; les rhums authentiques de la Jamaïque, les genièvres de Hollande, les liqueurs de France et de nos coloniest
fjm Table.
La gastronomie^ au Grand-Hôtel, a le choix entre deux manifestations élevées : la cuisine française classique, qui apparaît à Iff table d'hôte et aux banquets, et la cuisine étrangère.
Un chef émérite, digne de la réputation de Vatel et de Carême, cherche constamment à procurer aux convives du Grand-Hôtel des jouissances inattendues.
A côté de la cuisine française, cette quintessence de tous les types adoptés par la civilisation européenne, vient se placer la cuisine exotique, et les étrangers accourus de tous les points du globe ont la satis- ^ction de pouvoir manger leurs mets nationaux.
Le Chinois y peut retrouver ses nids d'hirondelles ; l'Indien, ses tor^ tilles de mais; le Turc, ses viandes accommodées suivant le rite musulman; l'Israélite, ses préparations orthodoxes; le Russe, son caviar et ses beefteacks d'ours; l'Anglais, son roastbeef, qu'il peut arroser de sherry authentique.
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GRAND-HOTEL {Suite).
La Direction entoure ce service de soins tout particuliers; la bonne préparation des mets n*est pas le seul souci qui la préoccupe, et le choix des denrées est Pobjet de sa constante sollicitude.
Les poissons les plus frais et les plus rares, les viandes les plus belles, les fruits du plus beau choix, lui sont réservés^ et, pour assurer à ses clients un produit presque introuvable à Paris, c'est-à-dire du Lait pur, elle n'a pas hésité à établir aux abords de Paris une Vacherie modèle, très-intéressante à visiter, et dont les produits sont réservées à la consommation du Grand-Hôtel.
Les repas sont servis aux voyageurs sous les formes suivantes : I* Rk»a8 a la carte :
Les repas sont servis soit dans les appartements, soit dans les salons du restaurant.
La Direction vient d'ouvrir dans ce but un nouveau salon splendidement décoré, situé sur la place du Nouvel Opéra et permettant de voir dans toute sa splendeur cet incomparable édifice.
