DEUXIÈME PARTIE L'AGRICULTURE

CinpiiHE PHEMiBR. — Los concitionB naturelles. — Lacona titution de la propriété. — Fertilité d'une grande parti du sol américain. — Ktimdue des exploitations agricole et des terres améliorées ; progrès effectués depuis le mi lieu du siècle. — Développement des surfaces occupée par l'agriculture et l'élevage dans le Centre, l'Ouest et 1 Sud-Ouest; loar stagnation dans l'Est. — Nombre des ex ploitations. — Leur étendue, leur valeur et leur reveni moyen ; comparaison avec la France et l'Angleterre. - Les Etats-Unis pays de petite et de moyenne propriété

— Tendance à la réduction de la surface moyenne do exploitations, tri'>s marquée jusqu'en 1880, moins acccn tuée depuis sauf dans le Sud ; constitution de domaine d'élevago forcément très étendus dans la zone aride d rOuesl. — Valenr moyenne par hectare. — Modes d tenure du sol : grande préponilérance du faire-valoir dan dans le Rord, le Centre et rOnest et dans l'ensemble d pays ; importance du métayage et du fermage dans le Suc

— Classement âes exploitations d'après leur contenanc et leur produit bmt dans les diverses régions ; modicil du produit brut par hectare. — Les trais de culture, leu extrême réduction. — Faiblesse des trais de junir d'ceuvro, liée ^ la prédominance de la petite propriéti

— Insignifiance des frais du fumure, conséquence de ] culture eitonsive. — Emploi très répandu des machine agricoles : valeur moyenne de l'outillage par exploits tion. — Kombre énorme dos animaux de service en ployés par l'agriculture américaine. — Causes principal* de sa supériorité

Chapitre II. — L'importance et la répartition des diverses cultures. — Variété des cultures due à la variété du sol et du climat, moindre cependant qu'en Europe à surface égale. — Nombre, surface et répartition géographique des exploitations agricoles classées d'après leur principale source de revenu. — Cultures caractéristiques de chaque région. — Principales cultures ; surfaces occupées ; quantité et valeur de produits obtenus . — Principaux produits de l'élevage ; leur quantité et leur valeur. — Discussion de ces statistiques et de la confiance qu'elles méritent. — Valeur de la production agricole dans les diverses régions. — Principaux États agricoles ; leur groupement entre l'Atlantique et le Missouri, de part et d'autre du 41* degré. 103

Chapitre III. — La culture des céréales. — Importance de cette culture ; ses progrès depuis 1880 et depuis 1890 ; elle se développe surtout dans les Etats riverains du Missouri et au Texas, moins rapidement sur le Pacifique ; elle recule dans la région de T Atlantique-Nord. — Raréfaction relative des très bonnes terres à céréales encore vacantes aux États-Unis. — La culture ne devra-t-elle pas se faire plus intensive ? Faiblesse actuelle des frais de maind'œuvre et d'amendement du sol. — Principaux Etats producteurs de céréales. — Etendue des ensemencements, production, rendement à l'hectare et valeur des récoltes de blé, de maïs, d'avoine, d'orge, de seigle, de sarrazin et de millet. — Aire géographique de ces diverses céréales. 116

Chapitre IV. — L'élevage et la production laitière. — Ces deux branches agricoles sont aussi importantes aux Etats- Unis que la culture des céréales et le sont beaucoup plus qu'en Europe . — Nombre et valeur des animaux domestiques des diverses espèces existant aux États-Unis, soit sur les exploitations rurales, soit dans les villes. — Importance prépondérante du gros bétail : son origine, son élevage; animaux reproducteurs, animaux de boucherie, vaches laitières. — Principaux centres d'élevage. — La production du lait, du beurre et du fromage. — Son organisation industrielle perfectionnée dans l' Atlantique- Nord et le Centre-Nord 129

Chapitre V. — Le coton. — La grande culture industrielle américaine; son importance extrême pour l'exportation. Son origine, son développement au cours du xix« siècle. — Son aire géographique, limitée aux régions méridionales parles conditions climatériques . — Etendue, production

TAULE DBS UATlÉnES i

et variations des cultures dans les quatorze États cotoaniers. — Extension des cultures vers l'Ouest dans le Teias etie Territoire Indien, leur rendement. — Bonnes terres à colon encore vacantes; développement propable et avenir de cette culture i

Chapitbe VI. — het cultureB industrielles diverses. — Graines olèagiaeuges, — Sucre. — Taliac. — Cultures

fruitières et viticulture. — R 61e des cultures diverses.— Culture du tin pour la graine : ttats producteurs. — Le coton, plante oléagineuse; développement rapide et considérable de la production d'huile de graines de colon, — Essais de fabrication d'huile do mais. — L'arachide. — Le tabac; les États-Unis sont les plus grands producteurs du monde ; répartition géographique de la culture du tabac ; production des principaui États : eiportalion. — Le sucre : peu d'importance de celte production ; le sucre de canne en Louisiane; le sucra de sorgho; le sucre d'érable; insignifiance des cultures do belterave. — Développement des cultures fruitières, bonne organisation des transports de fruits. — Eitension restreinte de la viticulture ; les vignesde Californie

Chapitre VU. — La mise en valeur agricole de l'Ouest et l'irrigation. — Nécessité do l'irrigation dans beaucoup de pays neufs, moins humides que l'Europe. ~ Diverses catégories de pays sujets b, sécheresse. — Ëteudue de la zone aride américaine. Étala arides et semi-arides. Résultats obtenus par l'irrigation malgré la date récente de la colonisation do ces États ; 2 millions d'hoctares de terres irriguées. — Cultures irriguées ; leurs surfaces reapecUves, rendements obtenus. — Nature des travans d'irrigation; rareté des travaux tr6s coûteux et très considérables ; résulta!:^ meilleurs obtenus par des œuvres moins dispendieuses