A FABRICATION DES LIQUKURS ET DES CONSERVES

Par J. de BRETANS

Gbimiata prineipal an Laboratoire municipal de Paris.

1 vol. in-16, de 320 pages, avec 52 figures, cartonné. • . 4 /r.

'alcool; la distillation des vins et des alcools d'industrie; la purification et la r-'ctification ; les liqneurs naturelles; les eaux-de-vie de vins et de fruits; le rhum et le tafia; les eaux-de-vie de grains; les liqueurs artificielles; les matières premières : les essences, les esprits aromatiques les alcoolats, les teinture*, les alcoolatures, les eaux distillées, les sucs, les sirops, les matières colorantes; les liqueurs par distillation et par infusion; les liqueur« par essences; ^ns aromatisés et hydromels; punchs; les conserves ; les fruits à Teau-de-vie elles conserves de fruits; analyse et falsifications des alcools et des liqueurs; législation et commerce.

'BNTO'I rHANCO CONTRB V^ MANDAT SUR LA POSTI

UBRAIRIB J.-B. BAILLIBRB BT FILS, PARIS