BoLETUS EDULIS, Bull. pl

(B. comestible.)

Chapeau convexe, puis étalé, et assez st. ondulé sur les bords, glabre, humide, parfois pl. ou m. fendiilé-aréolé ; Sa couleur est très-variable, on Le trouve en effet jaune terne, fauve brunâtre, rouge-brun, rouge cendré ou gris-roussâlre, ord. plus foncé au sommet, st. blanchâtre sur les bords, diam. 8,12 c. et plus. Tubes à peu près libres, alangés, blancs, puis jaunâtres ou d’un jaune-verdâtre; pores petits, réguliers, CON colores. Pied plein, robuste, un peu atténué au sommet, r nflé

Hi —

à la base ou presque égal, parfois ventru, blanchâlre, jaune ou fauve-clair, toujours réticulé, long de 15-20 c. (il est aussi qaf. très-court). Chair épaisse. blanche ou jaunâtre, assez souvent avec une teinte vineuse sous la peau. Saveur et odeur trèsagréables.

Habitat : Dans les bois mêlés. Eté, autom

Noms vulgaires : Ceps, Gyrole, Brunet | potirôn, Prourse, gros pied, champignon polonais, etc. Ce champignon très-agréable au gout, est une excellente us : on en fait une grande consommation surtout dans le midi de la France. Coupé en morceaux et séché, il se conserve très-bien et devient un objet de commerce assez important.