POLYPORUS TUBERASTER, Fr. (P. tubéraste

Chapeau charnu, mince, consistant, convexe-plan, puis infundibuliforme, d'abord glabre, à la fin villeux-écailleux, jaune- TOUX, pl. ou m. foncé, diam. 15-20 c. Pores blancs, fermes, égaux, subanguleux et comme fin. dentelés ; pied plein, ferme, st. courbé, de forme variable, blanchâtre ou concolore au cha- Peau. Chair blanche, ferme ; odeur et saveur agréables

Habitat: Ce champignon vient spontanément sur Ja terre, dans les montagnes de l'Italie. Il est d'une très-bonne qualité, aussi le cultive-t-on dans le midi de la France. Cette culture est assez facile, car le mycélium de cette plante, blanc, ample et consistant, réunissant au milieu de ses ramifications, de la terre, des pierres et des débris de végétaux, forme une masse pris AS pl. où m. volumineuse (Pierre à à champignon), qui

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tous les mois, surtout si on la tient à la cave et si on Farrose de temps en temps Le chapeau seul de cette espèce est comestible.