IV. — DEUXIÈME PARTIE. Remarques générales sur la biologie

des Levures du vin et leur rôle dans la vinification............ a) Caractères morphologiques des cellules....................... D) HÉASDOEUTATION ES eee eee ne is lee fe n d'ats

c) Remarques biologiques et cytologiques sur la sexualité des Lévures du Vin See mare ecrire ie d) Remarques sur les caractères biochimiques.................. e) Les caractères des colonies géantes obtenues sur moût gélatiné À PA M Serres ses ae ete esse pes ellaos er es ea de j) La microflore des Levures du vin. Son rôle dans la vinification.

VA LCONCEUSIONS Re nee nee rares MPRINDEXSBIBPIOGRAPEIOUE EE eee rec recre

VII — REPRODUCTION PHOTOGRAPHIQUE DES COLONIES GÉANT ESS Tee: inselte es cn due de ee Re