Tartrazine

JAUNE MET A Nil,

GOOH

GAz2HG6H4S03Na

CAz*HC6H4S08Na

GOOH

Tartrazine

On la trouve dans le commerce sous forme de poudre jaune, soluble dans l'eau, et dont la solution jaune vire un peu au rouge sous l'action des alcalis caustiques- L'acide sulfurique concentré donne une solution jaune ne changeant pas de nuance par addition d'eau.