DATTES

Les dattes, qui font partie des quatre fruits pectoraux^ sont produites par une espèce de palmier. Employées seules, à la dose de 30 grammes p. 300 d’eau bouillante, elles donnent une tisane assez agréable pour les enfants atteints de bronchite. On les ouvre avant de les faire bouillir. On prépare une pulpe de dattes en ramollissant la chair à la vapeur et en la pilant dans un mortier On fait aussi un sirop et une pâte de dattes.