MOUSSE DE CORSE

La mousse de Corse est formée en grande partie par une algue marine [AlsicUmn ou Fucus, Gigartina helminthocorton) qui se recueille dans les parages d’xûjaccio ou de la Provence. On emploie la mousse de Corse en décoction, en infusion dans l’eau ou le lait, à la dose b à 10, Ib grammes dans 100 ou 200 de lait sucré. La poudre se prescrit à la dosée de 2 à 4 grammes en électuaire ou délayée dans le lait, l’eau sucrée, etc. On fait une gelée de mousse de Corse avec :

Mousse de Corse

Sucre ; -

Viu blanc '

Ichtyocolle

30 grammes.