MOUTARDE

La moutarde blanche, Sinapis alba^ et la moutarde noire, Sinapis nigra (famille des Crucifères), sont employées toutes les deux, la première comme laxatif léger (graines de moutarde croquées comme les graines de psyllium ou de lin), la seconde comme rubéfiant et révulsif très répandu.

La poudre de moutarde noire humectée d’eau dégage une odeur irritante, sternutatoire ; appliquée sur la peau, elle la fait immédiatement rougir, en provoquant des picotements. 11 se dégage en effet une essence, le siilfo cyanure cVallyle^ extrêmement pénétrante. On ne se sert de la moutarde que pour l’usage externe {S . Sinapismes ^ cataplasmes, bains).

Uhuile douce de moutarde possède des propriétés laxatives analogues à celles de l’huile de ricin ; elle serait aussi anlhelminlhique.

lu' essence de moutarde peut se prescrire comme excitant dans une potion (1 à II gouttes). Nous n’avons pas à parler des usages culinaires de la moutarde noire, qui sert à la préparation de la moutarde eommune. Avec les graines de moutarde blanche, on fait une moutarde plus douce dont pourraient s’accommoder les estomacs délicats des enfants.